Marco Cozzolino 
La normazione tecnica è fondamentale in quanto stabilisce parametri, metodiche, raccolta e modalità di interpretazione dati, anche e soprattutto nel complesso emisfero microbiologico.
Sappiamo bene che la PCR è una delle più note e diffuse tecniche di amplificazione di porzioni geniche di DNA. …
Le giornate soleggiate e la bella stagione sono in arrivo, portandosi appresso la nostra voglia di goderle appieno. Il mare …
Influenza delle caratteristiche fenotipiche dei lieviti per spumantizzazioni di qualità: parametri tecnologici e ceppo-specifici
Lo sviluppo di packaging antimicrobici costituisce strategia fondamentale per la riduzione degli sprechi e per il prolungamento della shelf life di prodotti deperibili, diminuendo la drasticità dei trattamenti di stabilizzazione
Il dolce più celebre del Natale è frutto dell’opera di sapienti artigiani e, in egual misura, di microrganismi tecnologici quali batteri lattici e lieviti che, in sinergia, offrono una fermentazione e un ventaglio di molecole che rendono unico questo prodotto
Il terreno BIGGY agar è un terreno solido differenziale parzialmente selettivo impiegato principalmente per l’isolamento e la differenziazione morfologica di …
I meccanismi che regolano le interazioni tra microrganismi e alimenti vengono descritti attraverso fattori ecologici, tecnologici, di processo e ambientali.
Microbiologia enologica: l’importanza del controllo qualità e la ricerca di ceppi autoctoni idonei per la vinificazione
