Soia e microbioma intestinale: una futura arma contro le malattie cardiovascolari

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La soia La soia (Figura 1), scientificamente Glycine max, è un legume ormai largamente conosciuto e utilizzato nella nostra alimentazione. Per questo motivo la sua produzione mondiale, secondo una stima del 2017, si attesta intorno alle 335 tonnellate. Sicuramente i Paesi che ne fanno maggior utilizzo, sin dall’antichitĂ , sono la Cina e il Giappone. Qui, … Leggi tutto

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Dieta Mediterranea, microbiota e invecchiamento

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La dieta mediterranea Per noi italiani la Dieta Mediterranea non è certo sconosciuta! si tratta di un insieme di abitudini alimentari, diffuse tra i popoli del bacino del Mediterraneo ormai da secoli. Le principali caratteristiche della Dieta Mediterranea sono: basso contenuto di acidi grassi saturi; ricchezza di carboidrati e fibra; alto contenuto di acidi grassi … Leggi tutto

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Noci, microbiota e malattie cardiovascolari

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Malattie cardiovascolari e alimentazioni Le malattie cardiovascolari sono tra le prime cause di mortalitĂ  al giorno d’oggi. I fattori di rischio sono differenti: etĂ , sesso, familiaritĂ , ma anche lo stile di vita. In quest’ultimo rientra anche l’alimentazione. Per questo motivo, oggi, si stanno cercando alimenti in grado di ridurre il rischio di sviluppare queste patologie. … Leggi tutto

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Impatto epigenetico dei metaboliti alimentari prodotti dal microbiota intestinale

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Microbiota ed epigenetica Negli anni recenti si è assistito ad un’esplosione di studi in due campi strettamente interconnessi: il microbiota e l’epigenetica. Il network delle popolazioni microbiche, che albergano sulle superfici mucosali e cutanee, rappresenta il principale centro interno di segnalazione epigenetica dei sistemi biologici e questo evidenzia l’importanza dell’azione epigenetica svolta dal microbiota umano. … Leggi tutto

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