Bacillus subtilis

Caratteristiche Bacillus subtilis, conosciuto anche come bacillo del fieno o dei pascoli, è un batterio gram positivo appartenente al genere Bacillus. Tale batterio, comunemente presente nel suolo, non è un patogeno umano, infatti, anche se è in grado di degradare, contaminare e modificare gli alimenti, raramente causa intossicazione alimentare. Parliamo, inoltre, di un microorganismo notevolmente … Leggi tutto

L’alterazione microbica in un sistema alimentare e le hurdle technologies come mezzo di controllo

Il deterioramento alimentare Gli alimenti sono ecosistemi complessi, che se non conservati e trattati nei giusti modi, risultano essere rapidamente deperibili e non più idonei ad essere consumati. Il deterioramento alimentare consiste in un cambiamento indesiderato nel prodotto, e può essere di tipo chimico, enzimatico o microbico, in relazione a fattori ambientali (ossigeno, temperatura, presenza … Leggi tutto

Un esercito microbico per restaurare i beni culturali

Difficilmente verrebbe in mente, osservando un’opera d’arte, ma, invisibili all’occhio umano su una tela, una scultura o un manufatto, vivono e si nutrono batteri e funghi, ghiotti di pigmenti come la lacca rossa e le terre rosse e gialle. A contrastare questi dannosi “banchetti” e salvaguardare quindi i capolavori dell’arte potrebbero essere proprio degli altri … Leggi tutto

L’uso di Bacillus spp. come probiotico impedirebbe la colonizzazione intestinale di S. aureus

La nutrizione probiotica viene spesso rivendicata per migliorare la salute umana. Si ritiene infatti che batteri probiotici vivi, introdotti con l’alimentazione, diminuiscano la colonizzazione intestinale degli agenti patogeni portando così ad una riduzione della sensibilità alle infezioni, tuttavia i meccanismi alla base di questi effetti sono ancora poco compresi.  Un recentissimo studio, condotto dai ricercatori del National … Leggi tutto

Bacillus amyloliquefaciens: c’è vita oltre la cenere

Sopravvivere. E’ un’arte propria di ciascun essere vivente che si trovi ad affrontare circostanze ambientali ostili, per la quale senz’altro alcuni di loro meriterebbero un record, come ad esempio i batteri estremofili, capaci di resistere a condizioni proibitive per altri esseri viventi. Gli organismi idratati sono incapaci di sopportare temperature molto elevate, tuttavia esistono organismi … Leggi tutto

Un esercito microbico al servizio delle biotecnologie ambientali

Cosa sono le biotecnologie? Le biotecnologie consistono nella “integrazione di scienze naturali ed ingegneria al fine di ottenere beni e servizi dall’impiego di organismi, cellule, loro componenti e analoghi molecolari” (Assemblea Generale della Federazione Europea delle Biotecnologie, 1989). E le biotecnologie ambientali? Quest’ultime possono essere definite come l’applicazione delle biotecnologie alla soluzione dei problemi ambientali … Leggi tutto

Autoinoculazione batterica, un nuovo biotrattamento per la conservazione dei monumenti

Uno studio recente fa luce su un innovativo approccio eco-friendly, basato sull’ autoinoculazione  batterica, per proteggere e salvaguardare monumenti carbonatici danneggiati da salt-weathering Come ormai noto, il riscaldamento globale e l’incremento dell’inquinamento ambientale possono mettere in pericolo la sopravvivenza di monumenti in pietra e di opere d’arte causandone spesso un’alterazione graduale nel tempo. Il salt-weathering, in … Leggi tutto

Le insidie del latte crudo… non è tutto oro quello che luccica!

Il latte è un alimento completo, uno dei capisaldi della colazione con buona pace degli intolleranti. Da un punto di vista squisitamente chimico, il latte è una soluzione contenente vari soluti, e particelle di grasso in emulsione. Sono presenti proteine ad alto valore biologico, grassi (principalmente saturi e colesterolo), zuccheri semplici (lattosio), alcune vitamine e … Leggi tutto

Fagoterapia: i progressi delle ultime ricerche

I Batteriofagi sono virus che infettano i batteri e sono i più numerosi microrganismi del pianeta. Uccidono un gran numero di batteri in ambienti naturali. Inoltre possono essere usati per trattare le infezioni batteriche. Negli anni 1920 e 1930, prima degli antibiotici sono stati ampiamente utilizzati, tanto che i medici negli Stati Uniti e in … Leggi tutto

Louis Pasteur: il padre della microbiologia

Vi presento oggi lo scienziato a cui è dovuta l’esistenza stessa del blog che proprio in questo momento state consultando, un uomo i cui studi hanno segnato l’inizio della microbiologia moderna, rivoluzionando, fra le altre cose, il mondo della medicina e addirittura la concezione della generazione della vita. Cari lettori, vi presento Louis Pasteur. I … Leggi tutto