La bioluminescenza: come sfruttare le qualità dei microrganismi per diventare gli Sherlock Holmes degli alimenti

Gamberetti fluorescenti, insalate che luccicano…ma cosa sta succedendo agli alimenti? In realtà niente di particolarmente inquietante, o meno affascinante del plancton luminescente che incanta in certi panorami. Si tratta semplicemente di bioluminescenza, un fenomeno che ci mette in guardia dalla presenza di microrganismi. La bioluminescenza è un fenomeno naturale che riguarda organismi e microrganismi marini … Leggi tutto