Il microrganismo: il re del cioccolato

Per i più golosi il cioccolato, in tutte le sue forme e colori,  è veramente irresistibile! La pensavano così anche i Maya, che ne facevano un uso esclusivo in epoca precolombiana. Il consumo dell’infuso a base di cacao e acqua bollente era però riservato alle classi più privilegiate: solo i sovrani e i distinti avevano … Leggi tutto

Almeno un caffè al giorno toglie la steatosi epatica di torno

Un salto nel passato Ci troviamo nell’anno 1000 all’incirca, epoca di lunghi viaggi, di scoperte, di mondi e paesi inesplorati. Alcuni commercianti arabi tornano da un viaggio in Africa con navi ricche di sacchi di chicchi di una nuova bevanda eccitante che in quel paese chiamavano qahwa, “eccitante” appunto. Questa bevanda ebbe un successo esilarante, … Leggi tutto

Un caffè in compagnia… dei batteri!

“Pausa caffè?” la migliore frase della giornata. Il caffè e la sua componente 1,3,7-trimetilxantina, meglio nota come caffeina, rappresentano le sostanze più consumate e amate al mondo. Negli ultimi anni, il largo consumo di caffeina (alimenti, bevande e farmaci) ha reso l’alcaloide un vero e proprio indicatore della contaminazione delle acque sotterranee. In particolare, la sua … Leggi tutto