Cibi fermentati hanno consentito la discesa dagli alberi dei nostri antenati

La fermentazione in campo alimentare è da sempre foriera di notevoli effetti benefici, molti dei quali ancora sconosciuti. I cibi fermentati dall’azione di batteri lattici, si scopre, comunicano con il sistema immunitario umano ed hanno guidato la nostra evoluzione. Alimenti senescenti oggi detti “fermentati” Durante la lunghissima storia umana non sono mancati periodi di carestia … Leggi tutto

La chemiotassi

Abbiamo già visto la modalità con cui i batteri riescono a muoversi nel mezzo fluido grazie alla rotazione flagellare. In questo articolo tratteremo del fenomeno con cui i batteri decidono di dirigere i loro movimenti in dipendenza alla presenza di sostanze nutritive oppure di sostanze repellenti. Il movimento flagellare Mediante il movimento flagellare, un batterio … Leggi tutto

Physarum polycephalum: una melma intelligente

Physarum polycephalum Una melma mobile e giallina dall’aspetto mucoso ed una consistenza molliccia non devono per forza indurci un conato di vomito, o almeno non solo. Al di lá del suo aspetto ripugnante, Physarum polycephalum ci riserva un’affascinante sorpresa: la capacitá di apprendimento in assenza di un “cervello” pensante. Parola d’ordine: Amoebozoa Ma chi è … Leggi tutto

La vita all’interno della cellula [VIDEO]

Probabilmente alcuni di voi avranno già visto questo video intitolato “Inner life of a cell” (letteralmente “la vita all’interno di una cellula”), tuttavia mi sembra giusto pubblicare anche sul nostro blog questo fantastico cortometraggio del 2006 della Harvard University. Questo video segue i movimenti di un globulo bianco lungo l’endotelio e la sua risposta agli … Leggi tutto