Microbiologia Predittiva

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E’ possibile prevedere il comportamento dei microrganismi? Da modelli matematici e database, la Microbiologia Predittiva (branca della microbiologia degli alimenti) ha la capacità di predire la risposta dei batteri e stimare l’accuratezza delle predizioni. La nascita della Microbiologia predittiva L’idea di tale disciplina inizia a crearsi nel 1920, quando fu esposta la teoria sulla relazione … Leggi tutto

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