Qualità microbiologia degli alimenti: preparazione delle conserve
Conserve alimentari: l’importanza della stabilità microbiologica di prodotti e materie prime
conservazione
Il Liofilizzatore
l liofilizzatore è uno strumento utilizzato in laboratorio o nei processi industriare per disidratare cibo, soluzioni ed altri prodotti. Il suo principio è la sublimazione ovvero il passaggio di una sostanza, in questo caso l’acqua, dal suo stato solido (ghiaccio) a quello aeriforme (vapore).
Il microbioma dei pipistrelli può sincronizzarsi socialmente
Un recente studio condotto sui pipistrelli della frutta ha rivelato che, per i membri di una stessa colonia, il microbioma della loro pelliccia può sincronizzarsi socialmente. Gli amici più stretti condividono anche i micorganismi Si dice che il legame che unisce gli amici è invisibile. Chi l’avrebbe mai detto che questa affermazione potesse essere vera … Leggi tutto
Un viaggio nelle acque oceaniche per scoprire come le colonie di Trichodesmium acquisiscono il ferro dalle polveri desertiche
A pochi metri dalla superficie delle acque oceaniche, minuscoli cianobatteri dal portamento filamentoso, esplodono periodicamente in fioriture talmente estese da poter essere osservate dallo spazio (figura 1). I grandi flussi di nutrienti, molecole organiche e tossine rilasciate delle colonie di Trichodesmium producono un forte impatto sulle componenti chimiche e biologiche degli ecosistemi marini. Questi cianobatteri … Leggi tutto
Purple defence: alla scoperta della capacità di Janthinobacterium lividum di proteggere le salamandre dal dorso rosso
Purple defence: alla scoperta della capacità di Janthinobacterium lividum di proteggere le salamandre dal dorso rosso La produzione dei pigmenti nel mondo microbico La produzione dei pigmenti nel mondo microbico esplica molteplici funzioni: può svolgere azioni protettive nei confronti delle radiazioni UV, può essere legata a processi di respirazione o reazioni di sintesi, fino ad … Leggi tutto