Attività dell’acqua e proliferazione microbica negli alimenti
Fattori che contribuiscono alla proliferazione microbica negli alimenti I fattori che controllano lo sviluppo microbico negli alimenti sono numerosi e …
contaminazioni
Sushi e delizie ittiche: qualità microbiologica come primo requisito
La qualità microbiologica del sushi e dei vari prodotti ittici come il requisito fondamentale per la stabilità dei prodotti alimentari.
Microbiologia della birra: le alterazioni che influenzano intermedi e prodotti finiti
Microbiologia della birra: panoramica dei contaminanti e delle principali alterazioni microbiche del prodotto birra
Le malattie neurologiche contratte a tavola
Riprendiamo ancora una volta un tema che ci sta molto a cuore (e cerchiamo di analizzarlo da un punto di …