Le insidie del sushi: Anisakis

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Questo articolo è dedicato a tutti gli amanti del pesce crudo o poco cotto, in modo che siano al corrente dei parassiti presenti in tale alimento, trattandone la pericolosità e la necessità di controllo del cibo, ma sottolineando anche la particolarità e il fascino del loro ciclo vitale. Ciclo vitale I nematodi del genere Anisakis parassitano … Leggi tutto

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