Lieviti non-Saccharomyces: un’inversione di tendenza in ambito enologico

Condividi l'articolo di Microbiologia Italia:

Introduzione La millenaria storia del vino, bevanda alcolica che ha accompagnato lo sviluppo culturale e gastronomico di popolazioni antiche, moderne e contemporanee, racconta di un lento ma progressivo miglioramento delle tecnologie di trasformazione della materia prima, sulla base di conoscenze man mano acquisite e fieramente tramandate di generazione in generazione. Negli ultimi due secoli, con … Leggi tutto

Condividi l'articolo di Microbiologia Italia:

Che c’è nel secchiello? La biodiversitĂ  microscopica in acqua

Condividi l'articolo di Microbiologia Italia:

Quello di oggi sarĂ  un articolo un po’ diverso dal solito, infatti voglio proporvi qualcosa di nuovo per il blog e la pagina: andremo a scoprire quali microrganismi sono presenti in un ordinario secchio d’acqua, lasciato all’aperto in cittĂ  per tutto il mese di luglio (quindi esposto alle temperature estive e ai violenti temporali che … Leggi tutto

Condividi l'articolo di Microbiologia Italia: