Fusarium oxysporum: il parassita delle piante

Il Fusarium oxysporum è un un fungo appartenente alla famiglia delle Nectriaceae, descritta nella seconda metà del XIX secolo.Si tratta di un fungo parassita saprofita, in grado di attaccare una grandissima varietà di piante, molte delle quali ad uso commerciale, come il tabacco, il caffè, il banano, il pomodoro e tante altre. Caratteristiche Il F. oxysporum presenta delle … Leggi tutto

Micoproteine: dalla microbiologia la carne (sostenibile) del futuro

Dalla microbiologia arriva quella che con molta probabilità sarà in futuro l’alternativa sostenibile alla carne animale: le micoproteine, ovvero un derivato di origine fungina ricco in proteine e con elevato potere nutrizionale (Figura 1). La sfida dell’alimentazione del futuro Per rispondere al fabbisogno alimentare della popolazione mondiale che, secondo le stime dell’ONU, raggiungerà i 9.7 … Leggi tutto

I tre cibi che rischiano l’estinzione

Che cosa hanno in comune olio d’oliva, banane e miele? Non sono gli ingredienti dell’ultimo elisir di bellezza approvato da una qualche celebrità. Purtroppo, sono gli alimenti con un destino incerto e di cui, probabilmente, le generazioni future dovranno fare a meno. Vediamo perché. Gli oliveti italiani sono soggetti all’attacco da parte di un patogeno … Leggi tutto