Contaminazioni alimentari: il caso di Escherichia coli O157

Attualmente, le malattie di origine alimentare costituiscono un rilevante problema di salute pubblica non solo nei paesi sottosviluppati, ma anche nei paesi ad elevato sviluppo socioeconomico. Sono trasmesse da cibi o bevande contaminate da batteri patogeni, la cui presenza non sempre è legata ad alterazione visiva e organolettica. Molto spesso l’aspetto e il gusto dell’alimento … Leggi tutto

Allarme in UK per insalata killer: due morti e centinaia di infettati da E. coli VTEC 0157

Due morti, e oltre 110 persone colpite da un’infezione provocata dal batterio Escherichia coli 0157 produttore di verocitotossina (VTEC) che si è diffusa nel Regno Unito. Sotto accusa alcuni lotti di rucola e insalata mista italiana che si trovano nei supermercati e nei ristoranti. La Public Health England e la Food Standard Agency (FSA) hanno … Leggi tutto