Contaminazioni alimentari: il caso di Escherichia coli O157

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Attualmente, le malattie di origine alimentare costituiscono un rilevante problema di salute pubblica non solo nei paesi sottosviluppati, ma anche nei paesi ad elevato sviluppo socioeconomico. Sono trasmesse da cibi o bevande contaminate da batteri patogeni, la cui presenza non sempre è legata ad alterazione visiva e organolettica. Molto spesso l’aspetto e il gusto dell’alimento … Leggi tutto

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Allarme in UK per insalata killer: due morti e centinaia di infettati da E. coli VTEC 0157

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Due morti, e oltre 110 persone colpite da un’infezione provocata dal batterio Escherichia coli 0157 produttore di verocitotossina (VTEC) che si è diffusa nel Regno Unito. Sotto accusa alcuni lotti di rucola e insalata mista italiana che si trovano nei supermercati e nei ristoranti. La Public Health England e la Food Standard Agency (FSA) hanno … Leggi tutto

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