I leggendari benefìci nutrizionali, di un alimento di crescita vero e proprio, come il latte crudo vaccino, hanno un costo. Il rischio grave di incorrere in patogeni, infettivi e tossinfettivi. Potrebbe mica difenderci lo Pseudomonas protegens?
Salmonella: caratteristiche e generalità Il genere Salmonella è costituito da batteri Gram-negativi, quasi tutte le specie hanno motilità grazie a flagelli distribuiti sull’intera superficie cellulare. Si trovano sia su suolo che sulle acque, sono anaerobici facoltativi e non producono spore. Il loro maggiore “carburante” è il glucosio, che viene consumato con la conseguente produzione di … Leggi tutto
Malattie a trasmissione alimentare: di cosa parliamo? Le malattie a trasmissione alimentare sono una vera e propria piaga in tutto il mondo. Secondo i dati statistici ed epidemiologici forniti dal Centro di Controllo e di Prevenzione delle Malattie, negli Stati Uniti le incidenze annuali di malattie di origine alimentare colpiscono 76 milioni di individui con … Leggi tutto