Laodelphax striatellus: colture cerealicole, tremate!

Cicaline. Ancora cicaline. Come le mortifere vettrici del batterio Xilella fastidiosa, importate insieme a piante di caffè del Costarica, con scalo in Olanda: Homalodisca vitripennis (Figura 1). Questa volta, però, sono striate, Laodelphax striatellus (Figura 2), e minacciano cereali e pseudo-cereali. Il guaio, per la sussistenza mondiale, non sarà minore. I cereali di base, principalmente … Leggi tutto

Batteri lattici: dal vino, la biosintesi della melatonina

Capita spesso di associare all’idea del vino il lievito Saccharomyces cerevisiae, noto per le sue proprietà fermentative della porzione zuccherina. Oltre a questo, però, altrettanto importanti sono quei batteri che hanno il compito di sfruttare la fermentazione malica per il miglioramento della qualità del vino e, in modo inaspettato, per la sintesi di melatonina. I protagonisti, … Leggi tutto

Può l’alterazione dell’asse intestino-cervello contribuire allo sviluppo dell’anoressia nervosa?

In occasione della giornata nazionale contro i Disturbi del Comportamento Alimentare che si è svolta il 15 marzo, tramite questo articolo ho voluto rendervi partecipi su come l’asse intestino-cervello possa essere coinvolto nello sviluppo dell’anoressia nervosa . Un nuovo studio ha dimostrato che le comunicazioni bidirezionali che avvengono tra il microbiota intestinale ed il cervello … Leggi tutto

Lactobacillus plantarum p17630, dieta adeguata e addio Candida albicans!

La candidosi è un’infezione generata dalla Candida albicans, un fungo che può colonizzare sia il tratto intestinale, sia le altre mucose, compresa quella vaginale. Ma come prevenirla o trattarla? È stato scoperto un probiotico in grado di debellarne l’infezione e, insieme all’adeguata alimentazione, la Candida albicans non sarà più un problema. Conosciamo meglio la Candida … Leggi tutto

Microbiologi a tavola: i crauti

Serviti come semplice contorno, come farcitura del tradizionale hot dog oppure insieme a salsicce, wurstel e patate, i crauti in cucina si prestano a molti usi diversi e grazie al loro sapore leggermente acidulo seppur dolciastro accompagnano bene carni saporite come quella di maiale. I crauti sono un alimento base tipico di molti paesi europei, … Leggi tutto

Dal moscerino all’uomo…evoluzione sì, ma non dei batteri

Il tratto gastrointestinale (GI) ha un ruolo essenziale in noi esseri umani quanto in altre specie. Serve infatti come barriera e come primo livello di difesa contro i numerosi microbi che popolano il lume intestinale. Il GI comprende lo stomaco, l’intestino tenue e il colon, organi a loro volta composti da tessuti digestivi e assorbenti … Leggi tutto

Dall’Oriente (con furore!) i cibi probiotici stanno per arrivare

Tra curiosità ed innovazione i piatti tipici della tradizione orientale sono una miniera di ceppi probiotici. Utili alla salute ed intriganti al gusto, partono alla conquista dell’Occidente. “Mangia tutto, che questo fa bene!” Quante volte da bambini abbiamo dovuto ascoltare questa frase dalle nostre mamme, soprattutto quando l’aspetto del piatto non presagiva nulla di buono. … Leggi tutto