Sidro di mela o pera: frutta fermentata più in là del vino

Condividi l'articolo di Microbiologia Italia:

Sidro: fermentato di mela o di pera (nella variante perry) alternativo a bevande alcoliche di fermentati vegetali. Poco conosciuto, è famoso soprattutto nei paesi anglosassoni e in alcune aree nordorientali dell’Italia.

Condividi l'articolo di Microbiologia Italia:

Colpo di fuoco batterico

Condividi l'articolo di Microbiologia Italia:

Descritta per la prima volta alla fine del ‘700 lungo la costa atlantica americana, il colpo di fuoco batterico è una di quelle fitopatie che ancora oggi preoccupa più di altre i produttori di mele e pere, tanto da indire un Decreto di lotta obbligatoria. Il patogeno, il batterio Erwinia amylovora, appartiene alla lista A2 di EPPO.

Condividi l'articolo di Microbiologia Italia: