Le olive da tavola (chiamate anche olive da mensa o da pasto) sono uno degli alimenti fermentati vegetali più antichi dell’area mediterranea. La fermentazione batterica nelle olive da tavola è un processo molto importante costituito da diverse fasi fermentative e da colture starter in grado di dare inizio alla fermentazione batterica.
Uno dei mezzi più promettenti è l’uso di nuovi strumenti basati su agenti di biocontrollo (BCA) che siano in grado di direttamente sul patogeno, prevenendo l’insorgenza della malattia o riducendone l’intensità.
MRS agar: utilizzo, composizione e preparazione, metodo, risultati e immagini, limitazioni e controllo qualità
La biologia sintetica rappresenta la nuova frontiera dell’ingegneria genetica. Rispetto a quest’ultima, infatti, la biologia sintetica non si limita ad alterare il genoma, bensì lo replica interamente in laboratorio per poi iniettarlo in altre cellule così da poter sintetizzare nuove sostanze direttamente in laboratorio, abbattendo notevolmente tempi e costi di produzione.
Nuove ipotesi sulla diffusione della variante Omicron suggeriscono il ruolo primario delle infezioni a lungo termine. Questo spinge a riflettere sulla equa distribuzione dei vaccini per abbattere il rischio di diffusione e sviluppo di nuove varianti del COVID-19 in popolazioni immunocompromesse. Studi recenti sull’efficacia generale dei vaccini contro Omicron attestano risultati limitati. Si studiano nuove strategie terapeutiche antivirali.
Infezione respiratoria in un fossile di dinosauro. Dolly, il fossile che ci dice che anche i dinosauri avessero la tosse.
Gli endofiti delle piante sono in grado di produrre alcune delle molecole tipiche del metabolismo delle piante stesse. Questa caratteristica apre nuove strade di ricerca nel campo delle biotecnologie per un futuro più sostenibile.
Resveratrolo – scoperta, struttura molecolare e sintesi, funzioni biologiche, azione antiossidante, azione cardioprotettiva, azione antitumorale
Cosa c’entra il cambiamento climatico con il microbiota degli animali? Uno degli aspetti finora meno studiati del cambiamento climatico è …
Salvo e Giulia ci raccontano quali effetti gli organismi utilizzabili come armi biologiche (e non solo) hanno all’interno del corpo umano, focalizzandosi in particolare su Bacillus anthracis e Clostridium botulinum.