microbiologia

yogurt greco

Principali differenze tra yogurt greco e tradizionale

Sebbene entrambi si basino sulla fermentazione del latte e sulla conversione del lattosio attraverso una speciale fermentazione dell’acido lattico, lo yogurt tradizionale e quello greco sono due prodotti fondamentalmente differenti, non solo nella composizione e nella densità, ma anche nei processi di lavorazione.

Alpaca caratteristiche e curiosità

Alpaca: caratteristiche e curiosità

L’alpaca (Vicugna pacos) è un mammifero erbivoro, originario del Sudamerica, che appartiene alla famiglia dei camelidi.

Gli alpaca, in natura, vivono in mandrie, ad altezze comprese tra 3500 e 5000 metri.
Vengono, però, allevati in diverse parti del mondo per la loro lana pregiata.

Esistono due razze di alpaca:

– Alpaca Huacaya: razza più diffusa nel mondo, circa il 90/95% degli alpaca appartengono a questa razza

– Alpaca Suri: razza più rara, costituisce circa il 10/5% della popolazione mondiale

Le due razze di Vicugna pacos differiscono per le caratteristiche del loro pelo e, dunque, per la qualità della lana che producono.

antibiotico-resistenza

L’antibiotico resistenza territoriale: il ruolo dei laboratori locali

L’antibiotico-resistenza è un fenomeno che sta acquisendo sempre maggior importanza.
A tal proposito il Ministero della Salute supporta la rete di sorveglianza dell’ABR costituita dai dati provenienti dai laboratori ospedalieri. Quello che manca è la conoscenza delle resistenze a livello territoriale.
Questo articolo riporta i dati di ABR raccolti presso un laboratorio di analisi abruzzese che potrebbe rappresentare un punto di partenza per estendere questo tipo di analisi anche su altri laboratori locali accreditati.