Copepoda
I copepodi sono una sottoclasse di piccoli crostacei presenti nelle acque marine e dolci di tutto il mondo, tra i crostacei più numerosi sul nostro pianeta.
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Sushi e delizie ittiche: qualità microbiologica come primo requisito
La qualità microbiologica del sushi e dei vari prodotti ittici come il requisito fondamentale per la stabilità dei prodotti alimentari.
Anisakis ed i trattamenti tecnologici di inattivazione alimentare
Rischio alimentare di Anisakis Anisakis è un parassita dei prodotti ittici in grado di provocare danni alla salute, sia quando …