Il popolo della pasta acida

La fermentazione è uno dei più antichi metodi di conservazione biologica degli alimenti, che vengono trasformati dai microrganismi in qualcosa di diverso, spesso più appetitoso e sicuramente più duraturo. Un esempio di conservazione mediante fermentazione è costituito dallo yogurt, ma anche dalla birra. Non sempre infatti una buona birra fredda è stata un modo per … Leggi tutto