Sushi e delizie ittiche: qualità microbiologica come primo requisito
La qualità microbiologica del sushi e dei vari prodotti ittici come il requisito fondamentale per la stabilità dei prodotti alimentari.
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Vibrio vulnificus e sushi: è veramente così rischioso mangiarlo?
Negli ultimi mesi probabilmente sarà cresciuto il terrore nel mangiare sushi, dopo la notizia dell’amputazione della mano al signore che …
Le insidie del sushi: Anisakis
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