Nell’era del consumismo, anche la globalizzazione del cibo diventa un mestiere. Cosí é avvenuto per le 100000 imprese locali indonesiane, responsabili della produzione ed esportazione del riscoperto alimento probiotico naturale, il tempeh. Un nuovo business che sicuramente porta il marchio USA, ma che allo stesso tempo ci porta a conoscenza di un interessante prodotto fermentato, … Leggi tutto
Obesità, sindrome metabolica e molte patologie gastrointestinali sono spesso associate ad un alterazione del microbiota intestinale, definito comunemente come “flora batterica”. Esso, infatti, svolge un ruolo determinante nello sviluppo di tale apparato e nel mantenimento del suo corretto funzionamento. Forma una barriera fisica che contrasta la colonizzazione dell’intestino da parte di microbi patogeni, contribuisce alla … Leggi tutto
La cura del microbioma intestinale è fondamentale fin dalla nascita. Il sistema immunitario immaturo dei bambini espone l’organismo a infezioni del tratto gastrointestinale e respiratorio. L’asilo è uno dei primi covi di batteri a cui i bambini vanno incontro. Questa volta studi italiani hanno focalizzato l’attenzione su prodotti postbiotici ottenuti dalla fermentazione del probiotico di … Leggi tutto