Il biofilm ruminale e la fermentazione della cellulosa

Il biofilm è una matrice, in genere polisaccaridica, secreta dai batteri. Al suo interno possono vivere più specie batteriche (consorzi polimicrobici), spesso in rapporto di mutuo sostegno, dando vita a un complesso sistema biologico e strutturale. I microrganismi che vivono e costruiscono il biofilm hanno un tasso di crescita più elevato e ciò si deve … Leggi tutto

Microbiota del rumine: biodiversità e potenziale applicativo

Nelle piante terrestri, gran parte della materia organica è costituita da polisaccaridi (cioè zuccheri complessi) insolubili, il più importante dei quali è la cellulosa. La cellulosa è infatti il principale costituente della parete che circonda tutte le cellule vegetali; essa è un polimero formato, da 300 a 3000 unità di molecole di glucosio (uno zucchero semplice), … Leggi tutto