Produrre energia dalle trebbie di birra grazie alla microbiologia

Condividi l'articolo di Microbiologia Italia:

In accordo con il nuovo modello di economia circolare, i rifiuti della produzione della birra, ossia lievito esausto e trebbie, possono essere convertiti in energia grazie ad un processo di digestione anaerobica ad opera di batteri.

Condividi l'articolo di Microbiologia Italia:

Lieviti non-Saccharomyces: un’inversione di tendenza in ambito enologico

Condividi l'articolo di Microbiologia Italia:

Introduzione La millenaria storia del vino, bevanda alcolica che ha accompagnato lo sviluppo culturale e gastronomico di popolazioni antiche, moderne e contemporanee, racconta di un lento ma progressivo miglioramento delle tecnologie di trasformazione della materia prima, sulla base di conoscenze man mano acquisite e fieramente tramandate di generazione in generazione. Negli ultimi due secoli, con … Leggi tutto

Condividi l'articolo di Microbiologia Italia:

Lieviti umanizzati: strumenti utili per conoscere meglio l’uomo e curarlo

Condividi l'articolo di Microbiologia Italia:

Ci risiamo: leggendo “lieviti umanizzati” qualcuno potrebbe storcere il naso o gridare al complotto fantascientifico, mentre si tratta invece di solida realtĂ  scientifica. I lieviti umanizzati sono infatti un potente strumento che ci ha giĂ  permesso (e continuerĂ  a farlo) di conoscere meglio molti meccanismi cellulari umani, studiare le funzioni di molte proteine dell’uomo e … Leggi tutto

Condividi l'articolo di Microbiologia Italia:

La cantina come nicchia ecologica di Saccharomyces cerevisiae

Condividi l'articolo di Microbiologia Italia:

Tra ipotesi e certezze: l’esistenza di un ciclo di Saccharomyces cerevisiae all’interno della cantina Come ben tutti sanno, il vino è una bevanda alcolica fermentata e il processo di trasformazione degli zuccheri in etanolo avviene a carico di microrganismi, i quali sono capaci di demolire tali molecole organiche per dar vita a composti inediti e … Leggi tutto

Condividi l'articolo di Microbiologia Italia:

Batteri lattici: dal vino, la biosintesi della melatonina

Condividi l'articolo di Microbiologia Italia:

Capita spesso di associare all’idea del vino il lievito Saccharomyces cerevisiae, noto per le sue proprietĂ  fermentative della porzione zuccherina. Oltre a questo, però, altrettanto importanti sono quei batteri che hanno il compito di sfruttare la fermentazione malica per il miglioramento della qualitĂ  del vino e, in modo inaspettato, per la sintesi di melatonina. I protagonisti, … Leggi tutto

Condividi l'articolo di Microbiologia Italia:

“A tutta birra!” 2 – Il processo di produzione della birra: il malto d’orzo e l’ammostamento

Condividi l'articolo di Microbiologia Italia:

Eccoci al secondo appuntamento di “A tutta birra!“, la rubrica di Microbiologia Italia che vi porta alla scoperta del mondo della birra e dei suoi segreti. In questo articolo inizieremo ad analizzare passo passo il processo di produzione della birra, partendo dalla preparazione dell’ingrediente base (il malto d’orzo) e la sua lavorazione (ammostamento). Nell’articolo precedente … Leggi tutto

Condividi l'articolo di Microbiologia Italia:

“A tutta birra”: una rubrica per conoscerne storia e segreti – 1: LA STORIA

Condividi l'articolo di Microbiologia Italia:

Ecco a voi la rubrica di Microbiologia Italia che vi porta alla scoperta della birra: la sua storia, le fasi di produzione, le differenze tra gli stili, gli aromi, curiositĂ  e innovazioni. Tutto ciò che c’è da sapere sulla birra: tutto raccolto in un’unica rubrica, a cura di Microbiologia Italia! Microbiologia Italia vi guida alla … Leggi tutto

Condividi l'articolo di Microbiologia Italia:

Antocianine dai batteri: i pigmenti vegetali hanno una nuova fonte?

Condividi l'articolo di Microbiologia Italia:

Flora, dea romana della fioritura del grano, delle vigne e degli alberi da frutto, innamorata di un giovane di nome di Ciano, ebbe la sventura di ritrovarlo morto, disteso in un campo di cereali punteggiato di stelle azzurre, i fiordalisi. A questo ἄνθος fiore dal colore κύανος blu lapislazzulo, si deve la definizione di antociani … Leggi tutto

Condividi l'articolo di Microbiologia Italia:

Batteri, lieviti ed energie rinnovabili trasformano l’anidride carbonica in proteine per uso alimentare

Condividi l'articolo di Microbiologia Italia:

Incremento della popolazione mondiale e nuove necessitĂ  Il costante incremento della popolazione mondiale, dovuto all’avanzamento tecnologico e all’incremento del welfare globale, sta suscitando nella comunitĂ  scientifica mondiale serie preoccupazioni inerenti alla disponibilitĂ , all’uso e alla gestione delle risorse naturali ed alimentari del nostro pianeta. Il consumo crescente di carne sta causando lo sviluppo di allevamenti … Leggi tutto

Condividi l'articolo di Microbiologia Italia:

Bioetanolo: utilizzo dei lieviti per i carburanti di ultima generazione

Condividi l'articolo di Microbiologia Italia:

Introduzione Negli ultimi mesi si sta assistendo ad una presa di consapevolezza, sempre piĂą marcata, per quelle che sono le tematiche ambientali. Dal riciclaggio dei rifiuti, alla discussione sugli allevamenti, osserviamo come si comincino a mettere le basi per un cambiamento radicale della nostra societĂ . Ma in tutto questo, la microbiologia in cosa ci aiuta? … Leggi tutto

Condividi l'articolo di Microbiologia Italia: