Pomodori: viaggiatori, microbicamente deteriorabili

In Africa, sono sbarcati per interessi asiatici. La Cina, qui, ha impiantato un buon numero di stabilimenti, produttori di concentrato. Così, i pomodori, girano il mondo, e cambiano aspetto, e contenuto. Spesso non per selezione, ma per contaminazione, da organismi deterioranti.

Shigellosi

La shigellosi nota anche come “dissenteria bacillare” Γ¨ una malattia infettiva di origine batterica, ed Γ¨ endemica di molti Paesi in via di sviluppo. L’agente eziologico Γ¨ Shigella spp.

FCP: i vegetali pronti, freschi e belli grazie ai batteri

Difensore di salubritΓ  ed appetibilitΓ  dei vegetali freschi confezionati, il Lactobacillus rhamnosus. Terreno di scontro microbico, gli FCP.

Hektoen Enteric Agar

PerchΓ© si usa? L’Hektoen Enteric Agar, noto anche come HEA/HEK, Γ¨ un terreno di coltura selettivo e differenziale dal color verde petrolio, utilizzato per la ricerca di batteri Gram negativi principalmente enterici, in particolare dei generi Salmonella e Shigella. Il terreno deve il suo nome all’Istituto Hektoen di Chicago, dove nel 1968 i due ricercatori … Leggi tutto

Meccanismo di invasione di Shigella spp

Nel 1897, in Giappone, fu registrata un’epidemia di dissenteria che uccise circa 25.000 individui. Il medico e batteriologo Kiyoshi Shiga isolΓ² dai campioni di feci dei pazienti affetti da dissenteria un batterio mai isolato prima a cui diede il nome di Bacillus dysenteriae, poi ribattezzatoΒ Shigella dysenteriae.Β In generale, iΒ batteri appartenenti al genere Shigella sono Gram negativi, … Leggi tutto