Latte e derivati: la microbiologia come parametro di qualità e sicurezza

Introduzione L’affermazione della microbiologia come disciplina di primaria importanza, all’interno delle dinamiche di lavorazione e trasformazione di alimenti, ha traslato l’attenzione dei tecnici e delle figure professionali operanti in quest’ultimo settore sulla realizzazione di strategie di controllo ad ogni livello dello sviluppo microbico e del correlato metabolismo al fine di garantire qualità e sicurezza costanti … Leggi tutto

Uccidere i microrganismi con lampade UV-C

Corsie, sale d’attesa, sale di degenza, cucine ed altre aree ospedaliere, anche se pulite e disinfettate ogni giorno possono essere un importante veicolo per le infezioni batteriche. Tutti questi locali possono però essere bonificati irradiandoli utilizzando speciali lampade UV-C germicide, seguendo però scrupolosamente i metodi previsti per la disinfezione dell’aria. La lampada germicida è un tipo … Leggi tutto