Sulfamidici

I sulfamidici sono farmaci sintetici ad azione antibatterica, sono antibiotici ad ampio spettro batteriostatici. Dal punto di vista chimico, i sulfamidici sono delle solfonammidi derivanti da coloranti azoici. I sulfamidici furono fra i primi antibatterici messi in commercio e utilizzati in terapia. Oggi i sulfamidici vengono usati meno, al loro posto si preferisce utilizzare antibiotici come le penicilline o le cefalosporine.

Carbonara Day: come mangiarla in sicurezza (e leccarsi i baffi!)

Spaghetti, pecorino, guanciale, uova, sale e pepe: ecco a voi la carbonara, protagonista d’eccellenza del Carbonara Day! A noi però piace aggiungere alla ricetta originale una spolverata di scienza e q.b. di regole da seguire per mangiare una carbonara in sicurezza.

Francesco Redi: scienziato e scrittore alla corte dei Medici

Mio Signore, Ogni giorno più mi vado confermando nel mio proposito di non voler dar fede, nelle cose naturali, se non a quello che con gli occhi miei propri io vedo, e se dall’iterata e reiterata esperienza non mi venga confermato. (“Osservazioni intorno alle vipere”, 1664) Biografia Francesco Redi è nato in Italia, ad Arezzo, … Leggi tutto

Salmonella inattivata sul guscio delle uova con sostanze fitochimiche

La Salmonella enteritidis, detta SE, è un importante agente patogeno di origine alimentare che causa infezioni umane in gran parte dovute al consumo di uova contaminate. Bacillo Gram-negativo, asporigeno ed aerobio facoltativo a trasmissione oro-fecale, si presenta nell’ambiente ed è sia commensale che patogeno nell’uomo. Fermenta il glucosio producendo gas e degrada le proteine solforate contenti residui cisteinici … Leggi tutto