FCP: i vegetali pronti, freschi e belli grazie ai batteri
Difensore di salubrità ed appetibilità dei vegetali freschi confezionati, il Lactobacillus rhamnosus. Terreno di scontro microbico, gli FCP.
Yersinia enterocolitica
Virus come nuova arma contro i patogeni alimentari
Virus, nuovi alleati Nell’era della ricerca contro la resistenza batterica, i virus stanno diventando delle armi ad alta precisione contro le infezioni batteriche. Lo studio qui presentato è stato condotto da Mikael Skurnik. Professore presso l’Università di Helsinki, è stato a lungo interessato ai virus batteriofagi (Fig.1), che nel loro ciclo vanno a debellare popolazioni batteriche … Leggi tutto