La Microbiomica tra applicazioni e prospettive future
I microbiomi sono componenti integrali di diversi ecosistemi e sono sempre più riconosciuti per il loro ruolo nella salute di … Leggi tutto
Lidia Marino
Il lievito Saccharomyces cerevisiae e gli usi alimentari
Saccharomyces cerevisiae per usi alimentari Il lievito gemmante Saccharomyces cerevisiae (Fig. 1) è stato determinante nella fermentazione di alimenti e … Leggi tutto