La farinata di ceci è un piatto tradizionale italiano, ma oggi vogliamo presentarti una variante ancora più interessante: la farinata di ceci con la zucca. Questa ricetta combina la bontà della farinata classica con l’aggiunta di morbide fettine di zucca, creando un sapore autunnale unico che conquisterà il tuo palato. Se sei un amante della zucca, questa è la ricetta perfetta per te.
La Zucca
La zucca è un vero toccasana per il nostro organismo: oltre ad avere un basso contenuto di calorie (26 kcal per 100 gr) e un ridotto quantitativo di glucidi e di grassi, motivo per cui è consigliata anche ai diabetici e nelle diete ipocaloriche, è costituita per il 90% d’acqua, ed è ricca di fibre. Scopriamo allora una gustosa ricetta per far felice il nostro organismo!
Farinata di Ceci con Zucca
La bellezza di questa ricetta sta nella sua semplicità. Non hai bisogno di una lista infinita di ingredienti o di competenze culinarie avanzate. Tutto ciò di cui hai bisogno sono:
- 200 g di farina di ceci
- 150 g di zucca
- 500 ml di acqua
- rosmarino
- sale
- olio extravergine d’oliva
- farina di mais
Il Procedimento Passo per Passo
- Metti la farina di ceci in una ciotola e aggiungi l’acqua. Mescola con una frusta a mano fino a ottenere una pastella liscia.
- Aggiungi il sale, mescola bene e lascia riposare la pastella per 20 minuti.
- Rimuovi qualsiasi schiuma che si sia formata in superficie.
- Sbuccia la zucca, rimuovi i semi e tagliala a fette molto sottili.
- Ungi abbondantemente una teglia da 30 centimetri di diametro con olio extravergine d’oliva.
- Versa la pastella per la farinata nella teglia. La pastella sarà molto liquida, ma è normale.
- Adagia le fette di zucca sulla superficie della pastella. Aggiungi una spolverata di farina di mais e il rosmarino.
- Cuoci in forno preriscaldato al massimo della temperatura del tuo forno per 15-20 minuti, finché la farinata non formerà una crosticina croccante e dorata.
Varianti e Consigli
- Se preferisci, puoi utilizzare la farina 00 invece della farina di ceci per una versione bianca della farinata.
- Puoi decidere di non mettere farina di mais in superficie, a seconda dei tuoi gusti.
- Sostituisci il rosmarino con altre erbe aromatiche a tuo piacere.
- Se vuoi un tocco di piccantezza, aggiungi pepe macinato.
- Assicurati di mescolare la pastella con una frusta a mano per evitare grumi.
- La temperatura dell’acqua non è critica per la riuscita della ricetta.
- Se possibile, lascia riposare la farinata per qualche ora per un risultato migliore.
Conclusioni
Questa farinata di ceci con la zucca è il connubio perfetto tra tradizione e innovazione culinaria. La crosta croccante, la morbida zucca e il sapore deciso della farinata creano un piatto autunnale irresistibile. Se hai amici e familiari amanti della zucca, sorprendili con questa deliziosa ricetta.
