Gli involtini di tacchino sono un piatto versatile e delizioso, perfetto per ogni occasione, dalla cena in famiglia a una serata speciale. Questo piatto può essere preparato in vari modi, con diverse farciture e metodi di cottura, adattandosi ai gusti personali e alle esigenze dietetiche. In questo articolo, esploreremo come preparare involtini di tacchino con una ricetta base e alcune varianti gustose.

Ricetta Base degli Involtini di Tacchino
Ingredienti
- 8 fette di petto di tacchino (circa 600 g)
- 8 fette di prosciutto cotto
- 8 fette di formaggio (mozzarella, provolone o emmental)
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 1 tazza di brodo di pollo
- Sale e pepe q.b.
- Erbe aromatiche (timo, rosmarino, salvia) q.b.
- Stuzzicadenti
Procedura
Preparazione degli Involtini
- Preparare le fette di tacchino:
- Battere le fette di petto di tacchino con un batticarne per renderle sottili e uniformi.
- Condire leggermente con sale e pepe.
- Farcire gli involtini:
- Posizionare una fetta di prosciutto cotto e una fetta di formaggio su ogni fetta di tacchino.
- Arrotolare ogni fetta di tacchino intorno al ripieno, fissando gli involtini con uno stuzzicadenti.
Cottura degli Involtini
- Rosolare gli involtini:
- Scaldare l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.
- Aggiungere l’aglio tritato e farlo soffriggere fino a doratura.
- Aggiungere gli involtini di tacchino e rosolarli su tutti i lati fino a che non sono dorati.
- Cottura finale:
- Aggiungere il brodo di pollo e le erbe aromatiche nella padella.
- Ridurre il fuoco, coprire e lasciare cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando il tacchino è completamente cotto e il formaggio si è sciolto.
- Servire:
- Rimuovere gli stuzzicadenti prima di servire.
- Servire gli involtini caldi, accompagnati da contorni a piacere come verdure grigliate, insalata o purè di patate.
Varianti degli Involtini di Tacchino
Involtini di Tacchino con Spinaci e Ricotta
Ingredienti Aggiuntivi
- 200 g di spinaci freschi
- 150 g di ricotta
- Noce moscata q.b.
Procedura
- Preparare il ripieno:
- Cuocere gli spinaci in una padella con un filo d’olio fino a che non sono appassiti. Lasciar raffreddare e strizzare per rimuovere l’eccesso di liquido.
- Mescolare gli spinaci con la ricotta e aggiungere un pizzico di noce moscata.
- Farcire gli involtini:
- Posizionare un cucchiaio del mix di spinaci e ricotta su ogni fetta di tacchino, arrotolare e fissare con uno stuzzicadenti.
- Procedere con la cottura come nella ricetta base.
Involtini di Tacchino con Pesto e Pomodori Secchi
Ingredienti Aggiuntivi
- 8 cucchiaini di pesto
- 8 pomodori secchi sott’olio, scolati
Procedura
- Farcire gli involtini:
- Spalmare un cucchiaino di pesto su ogni fetta di tacchino.
- Aggiungere un pomodoro secco su ogni fetta, arrotolare e fissare con uno stuzzicadenti.
- Procedere con la cottura come nella ricetta base.
Consigli e Suggerimenti
- Varietà di formaggi: Sperimenta con diversi tipi di formaggi per variare il sapore degli involtini.
- Cottura al forno: Gli involtini possono essere cotti anche al forno a 180°C per circa 25-30 minuti, coperti con carta stagnola per evitare che si secchino.
- Aggiunta di salse: Accompagna gli involtini con salse come salsa al vino bianco, salsa di pomodoro o salsa alla senape per aggiungere sapore.
Conclusione
Gli involtini di tacchino sono un piatto versatile e delizioso, facile da preparare e adatto a molte occasioni. Seguendo questa ricetta base e sperimentando con le varianti suggerite, puoi creare un piatto che soddisferà i gusti di tutti i commensali. La chiave del successo è usare ingredienti freschi e di qualità e adattare la ricetta ai tuoi gusti personali. Buon appetito!