Panini al Burro Fatti in Casa: Ricetta Facile

I panini al burro sono una delizia morbida e fragrante, perfetta per accompagnare la colazione o la merenda. Prepararli in casa è semplice e gratificante. Questa ricetta facile ti guiderà passo dopo passo per ottenere panini soffici e gustosi.

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Ingredienti

Per circa 12 panini:

• 500 g di farina 00
• 250 ml di latte intero
• 50 g di burro (a temperatura ambiente)
• 50 g di zucchero
• 1 uovo
• 7 g di lievito di birra secco (o 25 g di lievito di birra fresco)
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tuorlo d’uovo (per spennellare)
• 2 cucchiai di latte (per spennellare)

Preparazione

1. Preparazione del Lievito

1. Scaldare il latte: Scalda il latte fino a renderlo tiepido (non bollente).
2. Attivare il lievito: Se usi il lievito di birra secco, scioglilo nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia riposare per 10 minuti fino a quando non si forma una schiuma sulla superficie. Se usi il lievito fresco, scioglilo direttamente nel latte tiepido.

2. Preparazione dell’Impasto

1. Mescolare gli ingredienti secchi: In una grande ciotola, mescola la farina, il restante zucchero e il sale.
2. Aggiungere i liquidi: Fai una fontana al centro della farina e aggiungi il latte con il lievito e l’uovo. Mescola con un cucchiaio di legno fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati.
3. Incorporare il burro: Aggiungi il burro a pezzetti e inizia a impastare con le mani o con l’aiuto di una planetaria. Continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico (circa 10 minuti).

3. Lievitazione

1. Prima lievitazione: Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente unta. Copri con un panno umido o pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando l’impasto raddoppia di volume.
2. Formare i panini: Sgonfia delicatamente l’impasto e dividilo in 12 pezzi uguali. Forma delle palline lisce e mettile su una teglia rivestita di carta da forno.
3. Seconda lievitazione: Copri i panini con un panno umido e lascia lievitare per altri 30-45 minuti.

4. Cottura

1. Preriscaldare il forno: Preriscalda il forno a 180°C.
2. Spennellare i panini: Sbatti il tuorlo d’uovo con i 2 cucchiai di latte e spennella la superficie dei panini.
3. Cuocere: Inforna i panini per 15-20 minuti, o fino a quando sono dorati in superficie.

5. Raffreddamento

1. Raffreddare: Lascia raffreddare i panini su una griglia prima di servirli.

Consigli Finali

• Aggiunte gustose: Puoi arricchire i panini con semi di sesamo o di papavero prima di infornarli.
• Varianti: Prova a sostituire una parte della farina 00 con farina integrale per una versione più rustica.
• Conservazione: I panini al burro si conservano bene in un sacchetto di plastica per 2-3 giorni. Puoi anche congelarli e scongelarli all’occorrenza.

FAQ

Posso usare un altro tipo di farina?

Sì, puoi sperimentare con farine diverse, come la farina integrale o la farina di farro, ma potrebbe essere necessario aggiustare la quantità di liquidi.

Come posso rendere i panini più dolci?

Aumenta la quantità di zucchero nell’impasto fino a 75-100 g per ottenere panini più dolci.

Posso aggiungere aromi all’impasto?

Sì, puoi aggiungere estratto di vaniglia, scorza di limone o arancia grattugiata per dare un tocco aromatico ai panini.

È possibile fare i panini senza uovo?

Sì, puoi omettere l’uovo e aumentare leggermente la quantità di latte per compensare l’umidità mancante.

Con questa ricetta, potrai preparare dei deliziosi panini al burro fatti in casa, perfetti per ogni occasione. Buon appetito!