La pasta al pomodoro è un piatto iconico della cucina italiana, amato in tutto il mondo per la sua semplicità e bontà. Questo piatto è un’ode alla freschezza e alla bontà dei pomodori maturi, uniti alla pasta per creare un pasto delizioso e appagante.
Ingredienti della pasta al pomodoro
Per preparare una gustosa pasta al pomodoro per 4 persone, avrai bisogno di:
- 400g di pasta (preferibilmente spaghetti, penne o rigatoni)
- 800g di pomodori maturi
- 2 spicchi d’aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Foglie di basilico fresco (opzionale)
- Parmigiano grattugiato (opzionale)
Preparazione della pasta al pomodoro
- Preparazione dei pomodori: Inizia sbollentando i pomodori in acqua bollente per circa un minuto. Scolali e passali sotto acqua fredda, poi rimuovi la pelle e tagliali a dadini.
- Preparazione della salsa: In una padella ampia, scalda dell’olio extravergine d’oliva a fuoco medio e aggiungi gli spicchi d’aglio interi. Lasciali dorare leggermente per aromatizzare l’olio, poi rimuovili.
- Cottura dei pomodori: Aggiungi i pomodori tagliati a dadini nella padella con l’olio caldo. Aggiungi un pizzico di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i pomodori non si saranno trasformati in una salsa densa e deliziosa.
- Cottura della pasta: Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione per ottenere una cottura al dente. Scola la pasta e tienila da parte conservando un po’ di acqua di cottura.
- Unione della pasta e della salsa: Aggiungi la pasta nella padella con la salsa di pomodoro, mescolando bene per far amalgamare i sapori. Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta per ottenere una consistenza più cremosa.
- Servizio: Una volta che la pasta è ben condita con la salsa di pomodoro, spegni il fuoco e aggiungi alcune foglie di basilico fresco per un tocco di freschezza. Se desideri, completa il piatto con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.
Chi può e chi non può mangiare questo piatto
La pasta al pomodoro è un piatto molto versatile e adatto a quasi tutti, tuttavia, chi segue una dieta senza glutine dovrebbe optare per pasta senza glutine. Le persone con allergie o intolleranze specifiche dovrebbero fare attenzione agli ingredienti utilizzati, in particolare al glutine contenuto nella pasta.
Consigli nutrizionali
La pasta al pomodoro è un piatto ricco di carboidrati complessi, che forniscono energia a lungo termine. Tuttavia, può essere reso più equilibrato aggiungendo verdure come zucchine, melanzane o spinaci alla salsa di pomodoro. Inoltre, è consigliabile utilizzare olio extravergine d’oliva per aggiungere grassi salutari al piatto.
Conclusione
La pasta al pomodoro è un classico della cucina italiana amato da grandi e piccini per la sua semplicità e bontà. Con pochi ingredienti freschi e genuini, è possibile preparare un piatto delizioso che soddisferà tutti i palati. Personalizzabile secondo i propri gusti e le proprie esigenze nutrizionali, la pasta al pomodoro è una scelta sempre vincente a tavola.
