Le zucchine trifolate sono un contorno semplice e gustoso della cucina italiana. Questa ricetta mette in risalto il sapore delicato delle zucchine, esaltato da un soffritto di aglio e prezzemolo. Sono perfette come accompagnamento a piatti di carne o pesce, oppure come piatto leggero da sole. Ecco come prepararle.

Ingredienti
Per 4 persone:
- 4 zucchine medie
- 2 spicchi d’aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (una manciata)
Procedimento
Preparazione delle Zucchine
- Lavare e Asciugare le Zucchine
- Lava accuratamente le zucchine sotto acqua corrente.
- Asciugale con un canovaccio pulito o con della carta assorbente.
- Tagliare le Zucchine
- Elimina le estremità delle zucchine.
- Taglia le zucchine a rondelle sottili o a mezzaluna, a seconda della tua preferenza. Uno spessore di circa 3-4 mm è ideale per una cottura uniforme.
Preparazione del Soffritto
- Sbucciare e Tritare l’Aglio
- Sbuccia gli spicchi d’aglio e tritali finemente. Se preferisci un sapore meno intenso, puoi schiacciarli leggermente e lasciarli interi, per poi rimuoverli a fine cottura.
Cottura delle Zucchine
- Scaldare l’Olio
- In una padella antiaderente, scalda l’olio extravergine di oliva a fuoco medio.
- Soffriggere l’Aglio
- Aggiungi l’aglio tritato e fallo rosolare fino a quando non diventa dorato, ma attenzione a non bruciarlo, altrimenti darà un sapore amaro al piatto.
- Aggiungere le Zucchine
- Aggiungi le zucchine tagliate nella padella e mescola bene per farle insaporire con l’olio e l’aglio.
- Cucinare le Zucchine
- Cuoci le zucchine a fuoco medio-alto per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le zucchine dovrebbero risultare tenere ma ancora leggermente croccanti.
Condire e Servire
- Aggiungere Sale e Pepe
- Aggiusta di sale e pepe a piacere, mescolando bene per distribuire il condimento in modo uniforme.
- Aggiungere il Prezzemolo
- Poco prima di spegnere il fuoco, aggiungi il prezzemolo fresco tritato e mescola ancora una volta.
- Servire
- Le zucchine trifolate sono pronte per essere servite calde. Puoi gustarle subito come contorno o lasciarle raffreddare e servirle a temperatura ambiente.
Consigli Utili
- Variazioni: Puoi aggiungere un tocco di peperoncino per un po’ di piccantezza o un po’ di succo di limone per una nota di freschezza.
- Conservazione: Le zucchine trifolate si conservano bene in frigorifero per un paio di giorni in un contenitore ermetico. Riscaldale in padella prima di servirle.
- Abbinamenti: Queste zucchine sono perfette con piatti di carne, pesce o come parte di un antipasto misto.
Conclusione
Le zucchine trifolate sono un classico esempio di come ingredienti semplici possano creare un piatto delizioso. Questa ricetta tradizionale italiana è facile da preparare e mette in risalto il sapore naturale delle zucchine. Sperimenta con le varianti e goditi questo piatto versatile in diverse occasioni.