Nitriti e nitrati: amici o nemici della salute?
Insaccati e conservanti sono due facce della stessa medaglia. Infatti, senza nitriti e nitrati, le carni conservate non avrebbero lo … Leggi tutto
Alessandra Romano
Microbiota alterato: cosa si intende e quali sono le cause
Cosa s’intende per microbiota alterato, quali microrganismi sono coinvolti, quali sono le principali cause e i possibili rimedi
Cos’è il microbiota e perché è importante per la nostra salute
Cos’è il microbiota, quando inizia la ricerca, quali sono le sue funzioni e cosa ne influenza la composizione.
Batteri della carne cruda: una minaccia per l’uomo e per gli antibiotici
Panoramica sui principali batteri della carne cruda (Salmonella, Escherichia coli e Campylobacter) responsabili delle malattie alimentari.
Patatine a base di insetti: un prodotto “made in Italy”
La Fucibo lascia le patatine a base di insetti, il primo prodotto “made in Italy” autorizzato dalla Commissione Europea.
I microrganismi: un potenziale marker di salute per gli oceani
Gli oceani coprono oltre il 70% della superficie globale e superano i 3 km di profondità. I microrganismi degli oceani … Leggi tutto
Le alghe possono attenuare gli effetti del riscaldamento globale?
Caratteristiche delle alghe, coltivazione, ambiti applicativi e ruolo potenziale contro il riscaldamento globale.