In questo articolo informativo di Microbiologia Italia approfondiremo 10 pranzi sani e veloci da portare a lavoro. Durante l’anno, soprattutto nei periodi più caldi o quando si segue una dieta ipocalorica, i pranzi da portare a lavoro diventano spesso più leggeri. Fortunatamente, la celebre schiscetta può essere sorprendentemente gustosa e non così monotona come si potrebbe pensare.
1. Insalata di Ceci
Acquistate dei ceci in scatola di alta qualità, sciacquateli accuratamente e conditeli con olio, sale, pepe e un po’ di succo di limone. Potete arricchire l’insalata con cubetti di avocado e rucola, oppure con sedano, pomodorini o altri legumi.
2. Lenticchie Fredde
Così come per i ceci, procuratevi lenticchie in barattolo e lavatele bene. Conditele con carote e pomodorini, rucola e feta. Le lenticchie, ricche di nutrienti, sono un’ottima alternativa alle proteine animali.
3. Insalata di Spinaci
Gli spinaci possono essere consumati crudi. Lavate e tagliate gli spinaci, poi conditeli con noci, pere e gorgonzola. Per un tocco finale, aggiungete un po’ di aceto balsamico e, se desiderate, crostini di pane all’olio e scaglie di grana.
4. Cous Cous alle Erbe
Il cous cous è perfetto per chi ha poco tempo ma vuole comunque un primo piatto. Basta versare acqua bollente sul cous cous, coprirlo e aspettare pochi minuti. Sgranate il cous cous con una forchetta e conditelo con un trito di menta e basilico, pomodorini, pinoli e feta.
5. Panino “Nero”
Utilizzate pane di segale scuro, ricco di fibre e più digeribile. Farcite con verdure grigliate e caprino, o, se avete fretta, con bresaola, scaglie di parmigiano, limone, olio, pepe e rucola.
6. Schiscetta Veg
Usate tofu o seitan grigliati per preparare un’insalata leggera. Aggiungete germogli, semi misti e verdure a piacere. Condite con olio e sale o con una salsa a base di yogurt, menta, olio, sale e limone.
7. Insalata di Pollo
Questo piatto, molto apprezzato negli Stati Uniti, richiede solo una fettina di pollo o tacchino grigliato. Tagliate la carne a striscioline e, una volta fredda, aggiungetela a un’insalata classica di lattuga. Condite con scaglie di parmigiano, cubetti di pane abbrustolito, olio e sale.
8. Insalata Esotica
Un piatto ricco di vitamine e sali minerali, a base di avocado e mango. Tagliate i frutti a cubetti o fette e aggiungete sedano, rucola o songino. Condite con olio, sale, pepe e limone e, se volete, cubetti di formaggio caprino, primosale o gorgonzola e mandorle tostate.
9. Raw Salad di Zucchine
Il cibo crudo è veloce da preparare perché non necessita di cottura. Tagliate le zucchine crude a rondelle sottili o a striscioline con una mandolina. Conditele con granella di nocciole, gorgonzola, ricotta o scaglie di parmigiano e accompagnatele con crostini integrali.
10. Cous Cous di Cavolfiore
Un piatto crudista in cui il cous cous è fatto con cavolfiore tritato. Frullate le cimette di cavolfiore fino a ottenere una consistenza simile al cous cous. Strizzate per eliminare l’acqua in eccesso e condite con pomodori secchi sott’olio, capperi, olive nere, primosale, rucola, valeriana e ciò che preferite. Completate con olio, sale e pepe.
FAQ – 10 Pranzi Sani e Veloci da Portare a Lavoro
Come posso rendere più saporite le mie insalate?
Per dare più sapore alle insalate, provate ad aggiungere erbe aromatiche fresche, spezie e salse leggere a base di yogurt o limone.
Posso preparare questi piatti in anticipo?
Sì, la maggior parte di questi piatti può essere preparata la sera prima e conservata in frigorifero.
Quali sono gli ingredienti migliori per insalate proteiche?
Legumi, tofu, seitan e pollo grigliato sono ottime fonti di proteine per le insalate.
Ci sono alternative vegane a questi pranzi?
Certo, il tofu e il seitan sono ottime alternative vegane. Inoltre, molte insalate possono essere facilmente adattate utilizzando ingredienti vegetali.