Il plumcake allo yogurt è uno dei dolci più amati per la sua semplicità e leggerezza. Perfetto per la colazione o una merenda sana, questo dolce soffice e delicato è facile da preparare e può essere personalizzato con diversi ingredienti per soddisfare tutti i gusti. In questo articolo, ti guiderò attraverso la ricetta classica del plumcake allo yogurt e ti offrirò alcune varianti interessanti per rendere questo dolce ancora più speciale.
Table of contents
Ricetta Classica del Plumcake allo Yogurt
Ingredienti
Per preparare un plumcake allo yogurt morbido e gustoso, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 3 uova
- 180 g di zucchero semolato
- 1 vasetto di yogurt bianco (125 g)
- 80 ml di olio di semi
- 250 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 1 pizzico di sale
- Scorza grattugiata di un limone non trattato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
Procedimento
- Preparazione dell’impasto: In una ciotola capiente, rompi le uova e aggiungi lo zucchero. Con una frusta elettrica o a mano, monta il composto fino a ottenere una miscela chiara e spumosa.
- Aggiunta degli ingredienti umidi: Unisci lo yogurt al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente. Aggiungi poi l’olio di semi, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Ingredienti secchi: Setaccia la farina con il lievito e aggiungili gradualmente all’impasto, mescolando delicatamente con una spatola per evitare la formazione di grumi. Aggiungi un pizzico di sale, la scorza di limone e l’estratto di vaniglia, se desiderato.
- Cottura: Versa l’impasto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato. Livella la superficie con una spatola. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Per verificare la cottura, inserisci uno stecchino al centro del plumcake: se esce pulito, il dolce è pronto.
- Raffreddamento: Sforna il plumcake e lascialo raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una gratella per farlo raffreddare completamente.
- Servizio: Una volta raffreddato, il plumcake allo yogurt è pronto per essere servito. Può essere gustato così com’è o spolverato con zucchero a velo.
Varianti del Plumcake allo Yogurt
1. Plumcake allo Yogurt e Frutta
Aggiungere frutta fresca o secca al plumcake è un modo semplice per dare un tocco in più al dolce. Puoi incorporare mirtilli, fragole a pezzetti, o pezzetti di mela nell’impasto prima di versarlo nello stampo. Per evitare che la frutta affondi durante la cottura, mescolala leggermente con un po’ di farina prima di aggiungerla all’impasto.
2. Plumcake allo Yogurt e Cioccolato
Se sei un amante del cioccolato, puoi arricchire il tuo plumcake con gocce di cioccolato fondente o al latte. Aggiungi circa 100 g di gocce di cioccolato all’impasto, mescolando delicatamente per distribuirle uniformemente. In alternativa, puoi sciogliere il cioccolato e incorporarlo direttamente all’impasto per un plumcake al cioccolato ancora più goloso.
3. Plumcake allo Yogurt e Cocco
Per un tocco esotico, prova ad aggiungere farina di cocco all’impasto. Sostituisci 50 g di farina 00 con 50 g di farina di cocco e aggiungi un po’ di yogurt al cocco per intensificare il sapore. Questo renderà il plumcake soffice e con un delicato aroma tropicale.
4. Plumcake allo Yogurt e Limone
Il plumcake allo yogurt e limone è una variante fresca e profumata, ideale per le giornate calde. Aggiungi il succo di un limone all’impasto insieme alla scorza grattugiata. Per un sapore ancora più intenso, puoi preparare una semplice glassa al limone mescolando zucchero a velo con succo di limone e versandola sul plumcake una volta raffreddato.
Consigli per un Plumcake Perfetto
- Non aprire il forno durante la cottura: Per evitare che il plumcake si sgonfi, non aprire il forno durante i primi 30 minuti di cottura.
- Usa ingredienti a temperatura ambiente: Per un impasto omogeneo e ben amalgamato, è importante che tutti gli ingredienti, in particolare le uova e lo yogurt, siano a temperatura ambiente.
- Personalizza il sapore: Il plumcake allo yogurt è una base versatile che può essere personalizzata con aromi come cannella, zenzero o vaniglia per un tocco personale.
Conclusione
Il plumcake allo yogurt è un dolce semplice ma delizioso, perfetto per ogni occasione. Con pochi ingredienti e una preparazione veloce, puoi ottenere un dolce soffice e profumato, ideale per la colazione o la merenda. Le varianti proposte offrono diverse opzioni per personalizzare la ricetta e soddisfare ogni palato. Prova a sperimentare con gli ingredienti e scopri la tua versione preferita di questo classico dolce fatto in casa!
FAQ
1. Posso sostituire lo yogurt bianco con uno aromatizzato?
Sì, puoi usare yogurt aromatizzato per aggiungere un ulteriore sapore al plumcake. Yogurt al limone, vaniglia o cocco sono ottime scelte.
2. Il plumcake allo yogurt può essere congelato?
Sì, il plumcake allo yogurt si congela molto bene. Avvolgilo in pellicola trasparente e riponilo in un sacchetto da freezer. Scongelalo a temperatura ambiente prima di servirlo.
3. Posso usare farina integrale al posto della farina 00?
Sì, puoi sostituire parte o tutta la farina 00 con farina integrale. Tieni presente che il plumcake potrebbe risultare leggermente più denso e meno soffice.
4. Quanto tempo si conserva il plumcake allo yogurt?
Il plumcake allo yogurt si conserva fresco per circa 3-4 giorni se tenuto in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Per prolungarne la freschezza, puoi conservarlo in frigorifero.
