Spaghetti alle Vongole di Mimì: un Piatto Tradizionale Napoletano

Gli spaghetti alle vongole sono un classico della cucina italiana, particolarmente amati dai fan del pesce e dei sapori mediterranei. Questo piatto è una celebrazione dei frutti di mare, e la sua storia è radicata nella tradizione partenopea, dove viene spesso preparato per la cena della Vigilia di Natale.

Spaghetti alle Vongole di Mimì

Le Origini degli Spaghetti alle Vongole

La storia degli spaghetti alle vongole è affascinante e ci porta indietro nel tempo fino al Settecento, quando questo piatto fu servito per la prima volta alla corte di Ferdinando IV di Borbone, il re del Regno di Napoli all’epoca. Tuttavia, la pesca delle vongole e la pratica di abbinarle alla pasta sembrano risalire a periodi precedenti, suggerendo che questa abitudine gastronomica fosse già ben radicata prima dell’era borbonica.

La Ricetta degli Spaghetti alle Vongole di Mimì

Oggi vi presentiamo una ricetta degli spaghetti alle vongole, un classico della cucina partenopea, tramandata da Mimì, che vi sorprenderà con il suo sapore autentico.

Ingredienti:

  • 590 g di spaghetti
  • 190 g di pomodorini
  • 1 kg di vongole
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • Olio d’oliva extra vergine

Istruzioni:

  1. Iniziate riscaldando dell’olio extra vergine d’oliva in una padella. Aggiungete uno spicchio d’aglio tritato finemente, facendolo diventare una sorta di crema aromatica.
  2. Aggiungete le vongole nella padella e cuocetele coperte. Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in una pentola alta per circa 6 minuti.
  3. Tagliate i pomodorini a metà dopo averli sciacquati e asciugati. Quando la maggior parte delle vongole si sarà aperta, aggiungete i pomodorini nella padella.
  4. Scolate gli spaghetti e trasferiteli nella padella con le vongole e i pomodorini. Fate cuocere il tutto per circa 3 minuti.
  5. Guarnite il piatto con prezzemolo tritato fresco.

Gli spaghetti alle vongole di Mimì sono ora pronti per essere gustati.

Abbinamento con il Vino

Questo piatto delizioso è un’esplosione di sapori del mare, e l’abbinamento con il vino giusto può esaltarne ulteriormente il gusto. Un calice di Soave Classico è una scelta eccellente per accompagnare gli spaghetti alle vongole. La freschezza e la leggera acidità di questo vino bianco italiano si sposano perfettamente con i frutti di mare, creando un’esperienza gastronomica equilibrata e deliziosa.

In conclusione, gli spaghetti alle vongole di Mimì sono una delizia culinaria che combina semplicità e gusto. Preparate questo piatto per deliziare familiari e amici, e accompagnatelo con un buon bicchiere di vino Soave Classico per un’esperienza culinaria completa.

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Francesco Centorrino

Sono Francesco Centorrino, creatore ed amministratore di Microbiologia Italia, primo sito di divulgazione microbiologica in Italia. Sono laureato in biologia e molto appassionato di tecnologia, cinema, scienza e fantascienza. Sono Siciliano ma vivo e lavoro in Basilicata come analista di laboratorio microbiologico presso una nota azienda farmaceutica. Ho creato il portale di Microbiologia Italia per condividere conoscenza ed informazioni a chiunque fosse interessato a questa bellissima scienza. Potete trovare tutti i miei contatti al seguente link: https://linktr.ee/fcentorrino.

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