La torta di pesche e yogurt è un dolce delizioso e leggero, perfetto per l’estate. Questo dessert combina la freschezza delle pesche con la cremosità dello yogurt, creando una torta morbida e gustosa. È ideale per una merenda, una colazione dolce o un dessert dopo cena. In questo articolo, ti guiderò attraverso una ricetta semplice e veloce per preparare una torta di pesche e yogurt.
Table of contents
Ingredienti
Per l’impasto
- 250 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 125 g di yogurt bianco (o yogurt alla pesca)
- 100 ml di olio di semi (o olio d’oliva leggero)
- 1 bustina di lievito per dolci (circa 16 g)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale
Per la farcitura
- 3-4 pesche fresche (o pesche sciroppate)
- Zucchero a velo per spolverare (facoltativo)
Procedimento
1. Preparazione delle Pesche
- Lavare e tagliare le pesche:
- Se usi pesche fresche, lavale bene e tagliale a spicchi sottili.
- Se usi pesche sciroppate, scolale e tagliale a spicchi.
2. Preparazione dell’Impasto
- Preriscaldare il forno:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Montare le uova e lo zucchero:
- In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere gli ingredienti liquidi:
- Aggiungi lo yogurt, l’olio e l’estratto di vaniglia al composto di uova e zucchero. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unire gli ingredienti secchi:
- In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
3. Assemblaggio della Torta
- Preparare la teglia:
- Imburra e infarina una teglia da 24-26 cm di diametro, oppure rivestila con carta da forno.
- Versare l’impasto:
- Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo con una spatola.
- Disporre le pesche:
- Distribuisci gli spicchi di pesche sulla superficie dell’impasto, disponendoli a raggiera o in modo uniforme.
4. Cottura
- Infornare:
- Inforna la torta nel forno preriscaldato a 180°C e cuoci per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro della torta uscirà pulito.
- Raffreddare:
- Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare nella teglia per circa 10 minuti. Poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.
5. Decorazione e Servizio
- Spolverare con zucchero a velo:
- Se lo desideri, spolvera la torta con zucchero a velo prima di servirla.
- Servire:
- Taglia la torta a fette e servila a temperatura ambiente o leggermente refrigerata. È perfetta da sola o accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o una cucchiaiata di panna montata.
Consigli e Varianti
1. Sostituzioni
- Farina integrale: Puoi sostituire metà della farina 00 con farina integrale per una versione più rustica.
- Zucchero di canna: Sostituisci lo zucchero bianco con zucchero di canna per un sapore più intenso.
- Yogurt aromatizzato: Usa yogurt alla vaniglia, al limone o alla pesca per un tocco di sapore in più.
2. Aggiunte
- Mandorle a lamelle: Aggiungi mandorle a lamelle sulla superficie della torta prima di infornarla per un tocco croccante.
- Spezie: Aggiungi un pizzico di cannella o noce moscata all’impasto per un sapore speziato.
3. Conservazione
- Frigorifero: Conserva la torta in frigorifero per 3-4 giorni, coperta con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico.
- Congelatore: Puoi congelare la torta (meglio se tagliata a fette) avvolgendola singolarmente in pellicola trasparente e poi in un sacchetto da freezer. Scongelala a temperatura ambiente prima di servire.
Conclusione
La torta di pesche e yogurt è un dolce semplice, fresco e delizioso, perfetto per ogni occasione. La combinazione di pesche succose e yogurt cremoso crea una torta morbida e leggera, che piacerà a tutta la famiglia. Seguendo questa ricetta, potrai preparare una torta irresistibile da gustare in ogni momento della giornata.
FAQ
Posso usare pesche congelate per questa ricetta?
Sì, puoi usare pesche congelate. Assicurati di scongelarle e asciugarle bene prima di utilizzarle nella ricetta.
Lo yogurt deve essere a temperatura ambiente?
È preferibile usare yogurt a temperatura ambiente per facilitare l’incorporazione nell’impasto e ottenere una consistenza omogenea.
Posso sostituire l’olio con il burro?
Sì, puoi sostituire l’olio con burro fuso nella stessa quantità per un sapore più ricco.
Quanto tempo ci vuole per preparare questa torta?
La preparazione richiede circa 20-30 minuti, più 40-45 minuti di cottura.
Posso usare altre frutte al posto delle pesche?
Sì, puoi sperimentare con altre frutte come albicocche, prugne, mele o pere per creare varianti della torta.
