Utilizzata come condimento di gustosi ravioli al vapore ben caldi oppure per intingervi sushi, sashimi e maki a volontà, la salsa di soia è un ingrediente immancabile in ogni buona cena al nostro ristorante etnico [Leggi tutto]
Il lievito Saccharomyces cerevisiae (Fig. 1), il microrganismo modello per eccellenza dei sistemi eucariotici, ha stupito ancora una volta la comunità scientifica mondiale per la versatilità e la duttilità che lo caratterizzano, rendendolo un pilastro [Leggi tutto]
Il pistacchio (Pistacia vera) è un frutto di origine mediorientale di cui tutti siamo grandi appassionati. È ormai nota da tempo la sua rilevanza da un punto di vista dietistico-nutrizionale e la sua commercializzazione impatta [Leggi tutto]
Cos’è un organismo modello? Un organismo modello è una specie molto studiata, ai fini di comprenderne processi e fenomeni biologici generali e se possibile rilevanti anche per l’uomo. Tutto ciò grazie al fatto che durante [Leggi tutto]
La mappatura del microbioma umano ha mostrato un’ampia varietà di batteri e funghi che occupano nicchie specifiche. Questi microrganismi possono interagire sia tra loro sia con l’ospite e il sistema immunitario, causando effetti benefici o [Leggi tutto]
Le nano-scienze studiano i materiali nelle componenti più piccole di cui sono composti, ossia a livello atomico e molecolare. Alcune delle applicazioni più moderne dei nano-materiali sono la protezione da graffiti di vetri, carrozzerie, pannelli [Leggi tutto]
Un fungo estremofilo scoperto nel 1982 in Antartide ha mostrato capacità inaspettate ed incredibili in test sperimentali condotti sulla Stazione Spaziale Internazionale che forniscono nuove speranze sull’esistenza di forme di vita su Marte. [Leggi tutto]
Mappando la diversità delle comunità batteriche che vivono nel suolo – e che rappresentano la maggioranza della biomassa presente sul pianeta – si è scoperto che sono relativamente pochi i tipi di batteri abbondanti e [Leggi tutto]
Il fungo Candida albicans (Figura 1) è generalmente considerato un nemico per il sesso femminile, poiché è responsabile della candida vaginale (si stima che circa il 75% delle donne venga colpita, nel corso della vita, [Leggi tutto]
Il segreto per l’ottenimento a livello industriale di gustosi cioccolatini ripieni con un cuore morbido risiede in un approccio biotecnologico… [Leggi tutto]
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