Si stima che 1 miliardo di persone in tutto il mondo sia carente di vitamina D con una prevalenza di oltre il 50% riportata in studi basati sulla popolazione. Una delle review che riporto sotto [Leggi tutto]
La biocatalisi industriale, ossia la catalisi di processi chimici da parte di cellule o enzimi, è oggi una tecnica consolidata in molti processi industriali e rappresenta una strategia cruciale in quella che viene definita come [Leggi tutto]
Le foreste di conifere nelle zone boreali e temperate dell’emisfero settentrionale, oltre a offrire un meraviglioso paesaggio, rappresentano significativi pool globali di carbonio (C). Gli ecosistemi forestali sono influenzati dagli alberi che mediano l’afflusso di [Leggi tutto]
Incubo delle industrie alimentari è la contaminazione microbica. I lieviti rappresentano una minaccia per le qualità organolettiche degli alimenti; in particolare lo Zygosaccharomyces è il genere maggiormente presente nei succhi zuccherati non processati e stoccati [Leggi tutto]
Quante volte ci siamo trovati davanti ad alimenti dimenticati da giorni nel frigo con quella strana patina verde non tanto invitante? Ebbene ci si è spesso trovati di fronte alle muffe. Questi strani organismi in [Leggi tutto]
Le micosi umane possono essere suddivise nei seguenti gruppi in base al livello di penetrazione e diffusione dell’agente infettante nei tessuti e alle caratteristiche specifiche del microrganismo. Si dividono in: 1. Micosi superficiali: patologie causate [Leggi tutto]
La candidosi è un’infezione generata dalla Candida albicans, un fungo che può colonizzare sia il tratto intestinale, sia le altre mucose, compresa quella vaginale. Ma come prevenirla o trattarla? È stato scoperto un probiotico in [Leggi tutto]
Credo vi sia capitato qualche volta di comprare delle mele ammuffite/danneggiate e di mangiarle senza pensarci due volte. Queste, in realtà, contenevano la patulina, una micotossina. La patulina Le micotossine sono composti tossici prodotti da [Leggi tutto]
Durante una serata in compagnia, una bella pizza o semplicemente davanti ad uno spettacolare tramonto, bere una birra dà tutto un altro sapore alla vita grazie al suo gusto particolare, risultato di un lungo processo [Leggi tutto]
Le patologie correlate agli edifici (building related illness) sono un gruppo di patologie la cui eziologia è legata agli ambienti senza scambi d’aria degli edifici moderni. Tali costruzioni sono caratterizzate da finestre sigillate e dalla [Leggi tutto]
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