La crostata morbida ai mirtilli è un dolce delizioso e semplice da preparare, perfetto per ogni occasione. Con la sua base soffice e il ripieno di mirtilli freschi, questa crostata è una scelta ideale per una colazione, una merenda o un dessert. Seguendo questa ricetta facile, anche i meno esperti in cucina potranno ottenere un risultato straordinario.
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Ingredienti
Per la Base Morbida
- 200 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro ammorbidito
- 2 uova
- 100 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Ripieno ai Mirtilli
- 250 g di mirtilli freschi (o surgelati)
- 2 cucchiai di zucchero
- Succo di mezzo limone
- 1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
Per la Decorazione (opzionale)
- Zucchero a velo
- Foglie di menta fresca
Procedimento
Preparazione della Base Morbida
- Preriscaldare il Forno: Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 160°C (ventilato).
- Preparare lo Stampo: Imburra e infarina uno stampo per crostata di circa 24-26 cm di diametro. Puoi anche utilizzare uno stampo a cerniera con il fondo removibile.
- Preparare l’Impasto:
- In una ciotola capiente, lavora il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice e chiara.
- Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Incorpora il latte e la vanillina (o l’estratto di vaniglia).
- Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale e aggiungili gradualmente al composto liquido, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Versare l’Impasto nello Stampo: Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie con una spatola.
- Cuocere la Base: Cuoci la base in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o fino a quando sarà dorata e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito. Lascia raffreddare completamente prima di rimuoverla dallo stampo.
Preparazione del Ripieno ai Mirtilli
- Cuocere i Mirtilli: In un pentolino, metti i mirtilli, lo zucchero, il succo di limone e l’amido di mais. Mescola bene.
- Cuocere il Composto: Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando i mirtilli iniziano a rilasciare il loro succo e il composto si addensa (circa 5-7 minuti). Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
Assemblaggio della Crostata
- Riempire la Base: Una volta che la base è completamente raffreddata, versa il ripieno di mirtilli sulla base e distribuiscilo uniformemente.
- Decorazione (Opzionale):
- Spolvera la superficie con zucchero a velo.
- Decora con foglie di menta fresca.
Servire
Lascia riposare la crostata per almeno un’ora in frigorifero prima di servirla, in modo che il ripieno si rassodi bene.
Consigli Finali
- Variante: Puoi sostituire i mirtilli con altri frutti di bosco come lamponi, fragole o more.
- Conservazione: Conserva la crostata in frigorifero, coperta, per 2-3 giorni.
- Accompagnamento: Servi la crostata con una pallina di gelato alla vaniglia o con una panna montata leggermente zuccherata.
FAQ
Posso usare mirtilli surgelati per questa ricetta?
Sì, i mirtilli surgelati funzionano bene. Assicurati di scongelarli e scolare l’acqua in eccesso prima di utilizzarli.
Posso preparare la base in anticipo?
Sì, puoi preparare la base il giorno prima e conservarla ben coperta a temperatura ambiente. Aggiungi il ripieno ai mirtilli il giorno in cui intendi servire la crostata.
Come posso rendere la crostata più leggera?
Puoi sostituire il burro con margarina o olio di cocco e utilizzare zucchero di canna integrale al posto dello zucchero raffinato per una versione più leggera e sana.
La crostata morbida ai mirtilli può essere congelata?
Sì, puoi congelare la crostata per un massimo di un mese. Avvolgila bene in pellicola trasparente e in un foglio di alluminio prima di congelarla. Scongela in frigorifero prima di servire.
Eccelente la spiegazione preparazione della crostata..Grazie