Se desiderate stupire i vostri ospiti con una prelibatezza autunnale, la torta salata d’autunno proposta da Csaba Dalla Zorza è esattamente ciò che fa al caso vostro. Con il suo stile culinario semplice e sofisticato, Csaba Dalla Zorza ci guida nella preparazione di una torta salata che incanterà i vostri sensi.
I Sapori dell’Autunno in un Unico Piatto
Questa torta salata è una celebrazione dei sapori autunnali e combina ingredienti insoliti in una sinfonia di gusto ben bilanciato. La base di pasta brisé racchiude un ripieno delizioso in cui i protagonisti sono la mela e la zucca. Un tocco di formaggio erborinato e timo fresco aggiungono ulteriore profondità a questa creazione culinaria.
Gli Ingredienti Necessari per fare la Torta Salata d’Autunno
Prima di iniziare, assicuratevi di avere tutti gli ingredienti a portata di mano. Ecco cosa vi serve:
- 250 g di farina bianca
- 125 g di burro + 25 g di burro fuso
- 1/4 di zucca mantovana
- 1 mela gialla grande
- 1 uovo intero
- 1 cipolla bianca piccola
- 2 rametti di timo fresco
- 2 cucchiai di senape
- 1 fetta di formaggio erborinato
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
La Preparazione Passo Dopo Passo per la Torta Salata d’Autunno
Ecco come preparare questa torta salata d’autunno:
1. Preparare la Pasta Brisé
- In una ciotola, versate la farina con un pizzico di sale.
- Aggiungete il burro freddo tagliato a pezzetti.
- Lavorate l’impasto rapidamente ed energicamente con le mani. Inizierà a sembrare sbricioloso, ma continuate finché non diventa una palla liscia ed omogenea.
- Se l’impasto sembra troppo secco, potete aggiungere un cucchiaio di acqua ghiacciata e continuare ad impastare.
- Avvolgete la pasta in pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per un’ora.
2. Preparare il Ripieno
- Lavate la mela, rimuovete il torsolo senza sbucciarla e tagliatela in spicchi, ottenendo circa 16 pezzi.
- Sbucciate la cipolla e tagliatela a pezzi.
- Aggiungete la zucca sbucciata e tagliata a cubetti, il burro fuso, e il timo.
- Mescolate bene, aggiungete sale e pepe a piacere.
3. Assemblare e Cuocere
- Stendete la pasta brisé con un mattarello su un foglio di carta da forno. Create un cerchio con i bordi irregolari.
- Spennellate la superficie con la senape.
- Riempite con il ripieno, lasciando liberi circa 2 cm dei bordi che andranno ripiegati verso l’interno e spennellati con l’uovo sbattuto.
- Cuocete in forno preriscaldato a 190°C in modalità statica per 45-55 minuti, finché la pasta diventa dorata e il ripieno si caramellizza.
- Aggiungete il formaggio erborinato a cubetti pochi minuti prima della fine della cottura.
- Lasciate raffreddare per 10 minuti prima di servire, guarnendo con timo fresco.
Il Risultato? La Torta Salata d’Autunno un Capolavoro Autunnale
La torta salata d’autunno di Csaba Dalla Zorza è un capolavoro di gusto, creatività e attenzione ai dettagli. Questo piatto vegetariano vi farà assaporare i sapori unici di questa stagione in una combinazione di ingredienti perfettamente equilibrata.
Mentre potete optare per una pasta brisé già pronta per risparmiare tempo, prepararla in casa regala una consistenza e un sapore superiori. La senape aggiunge un tocco speziato e mantiene la base umida.
Quindi, se cercate una ricetta autunnale che stupirà il vostro palato e quello dei vostri ospiti, provate la torta salata d’autunno di Csaba Dalla Zorza. È una delizia che incanterà tutti i buongustai. Buon appetito!
