About Simona Carbone
Ho una laurea triennale e magistrale in Scienze e tecnologie alimentari e sono attualmente dottoranda in Scienze del Suolo e degli Alimenti presso l'Università degli Studi di Bari. Il mio dottorato è focalizzato sullo sviluppo di protocolli biotecnologici per la valorizzazione di matrici vegetali e sull'ottimizzazione di nuove formulazioni alimentari con migliorato valore nutrizionale.
Mi piace leggere, studiare e approfondire tutto ciò che concerne il mondo dei microrganismi, esseri viventi così piccoli e incredibilmente intelligenti. Amo una frase di Bonnie Bassler che dice: "Pensate alla pluricellularità su questa Terra. Ogni cosa vivente ha origine dai batteri. Chi ha creato le regole e messo in atto i comportamenti collettivi? Sono stati i batteri."
