Biotecnologie

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TEA: la rivoluzione del miglioramento genetico

Sia cisgenesi che genome editing si basano su una dettagliata conoscenza del genoma e della funzione dei geni, sfruttano sistemi innovativi di miglioramento genetico per inserire il gene esogeno (cisgenesi) o per inserire il sistema di editing (poi eliminabile al termine del processo), tuttavia generano un prodotto finale equivalente a quello ottenibile tramite approcci più tradizionali (incrocio o mutagenesi), ma con una maggiore efficienza e una qualità del risultato irraggiungibile con altri metodi. Nel mondo, già diversi Paesi, come Stati Uniti, Canada, Sud America, Giappone, Regno Unito, ne hanno liberalizzato l’uso in campo. Le Tecniche di Evoluzione Assistita (TEA) si candidano per l’agricoltura del futuro con l’obiettivo di introdurre colture resistenti e di assicurare cibo anche in caso di eventi climatici proibitivi. Il tutto tutelando la sostenibilità ambientale.

Gaba: acido gamma ammino butirrico [Fonte: https://www.istockphoto.com/it/search/2/image?mediatype=illustration&phrase=acido+gamma+amminobutirrico]

GABA, il benefico composto bioattivo prodotto dai microrganismi

L’integrazione di alimenti che favoriscono la sintesi di acido γ-amminobutirrico, ha effetti benefici sulla salute umana. Il GABA è un amminoacido naturale, sicuro ed ecologico, con attività antidepressiva, antiipertensiva e antidiabetica. Inoltre, è un buon potenziatore del sistema immunitario e ha un buon effetto sulle malattie neuronali.

yogurt greco

Principali differenze tra yogurt greco e tradizionale

Sebbene entrambi si basino sulla fermentazione del latte e sulla conversione del lattosio attraverso una speciale fermentazione dell’acido lattico, lo yogurt tradizionale e quello greco sono due prodotti fondamentalmente differenti, non solo nella composizione e nella densità, ma anche nei processi di lavorazione.

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