La Cheesecake keto allo yogurt e fragole è la soluzione perfetta per coloro che desiderano un dessert delizioso, salutare e senza glutine, senza dover accendere il forno! Con ingredienti freschi e sani come lo yogurt greco, fragole fresche e una base croccante senza cottura, questa cheesecake è una delizia. Questo dolce è ideale per coloro che seguono una dieta chetogenica o desiderano adottare uno stile di vita più salutare.
Preparala per una cena speciale o semplicemente per coccolarti un po’. Una cosa è certa: una volta assaggiata, non potrai più fare a meno di questa cheesecake!
Ingredienti per la Cheesecake Keto allo Yogurt e Fragole
Per ottenere una Cheesecake keto allo yogurt e fragole perfetta, inizia creando una base croccante con:
- 200 g di farina di mandorle
- 50 g di nocciole tostate tritate
- 3 cucchiai di sciroppo d’acero keto
- 100 g di olio di cocco fuso
Per la crema:
- 500 g di yogurt greco
- 200 ml di latte vegetale (mandorla o cocco)
- 100 g di eritritolo
- 10 g di gelatina in fogli
- 250 g di fragole fresche a pezzetti
Istruzioni
- Preparazione della base croccante:
- In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le nocciole tostate tritate e lo sciroppo d’acero keto.
- Aggiungi l’olio di cocco fuso e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa il composto in una teglia a cerniera e compattalo bene con il dorso di un cucchiaio.
- Riponi la teglia in frigorifero per almeno 30 minuti affinché la base si solidifichi.
- Preparazione della crema:
- In una ciotola grande, unisci lo yogurt greco, il latte vegetale e l’eritritolo.
- Ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti, poi scioglili in un pentolino con poca acqua calda.
- Aggiungi la gelatina sciolta al composto di yogurt e mescola bene.
- Incorpora le fragole fresche a pezzetti nella crema.
- Assemblaggio della cheesecake:
- Versa la crema sulla base croccante ormai solidificata.
- Livella la superficie con una spatola e decora con fragole fresche intere o a fette.
- Riponi la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte.
Varianti della Cheesecake Keto allo Yogurt e Fragole
Se non ti piace lo yogurt greco, puoi sostituirlo con il classico formaggio spalmabile, il mascarpone, la ricotta o addirittura aggiungere a questi ingredienti una parte di panna montata per una consistenza ancora più soffice. Ogni opzione è un’ottima variante, quindi scegli quella che meglio si adatta ai tuoi gusti e alle tue preferenze. Con queste alternative, puoi comunque preparare una cheesecake deliziosa che farà felici tutti.
Macros per 1 fetta (di 9):
- Calorie: 193
- Carboidrati: 2.5 g
- Proteine: 13.9 g
- Grassi: 13.7 g
Tuttavia, i valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti utilizzati, quindi è consigliabile ricalcolare le macro in base ai tuoi ingredienti specifici per una precisione maggiore.
Conclusione sulla Cheesecake Keto allo Yogurt e Fragole
La Cheesecake keto allo yogurt e fragole non è solo un dolce gustoso, ma anche un’opzione sana e adatta a chi segue una dieta chetogenica o desidera ridurre l’assunzione di zuccheri e carboidrati. Con ingredienti freschi e nutrienti, è possibile preparare un dessert che soddisfa sia il palato che il corpo.
FAQ:
1. Posso usare frutta diversa dalle fragole? Sì, puoi sostituire le fragole con altri frutti a basso contenuto di carboidrati come i lamponi o i mirtilli.
2. Qual è la funzione della gelatina nella ricetta? La gelatina aiuta a solidificare la crema, conferendo alla cheesecake la sua caratteristica consistenza.
3. Posso usare dolcificanti diversi dall’eritritolo? Sì, puoi usare altri dolcificanti a basso contenuto di carboidrati come la stevia o il monk fruit.
4. Quanto tempo deve riposare la cheesecake in frigorifero? Per ottenere la migliore consistenza, è consigliabile lasciare la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
