Gli gnocchi di ricotta sono un’alternativa deliziosa e versatile ai tradizionali gnocchi di patate. Questa ricetta semplice è un vero spettacolo per il palato, e può essere personalizzata con una varietà di condimenti per soddisfare i vostri gusti.
Gli Ingredienti degli Gnocchi di Ricotta
Ecco cosa vi serve per preparare degli gnocchi di ricotta perfetti:
- 300 grammi di ricotta fresca, ben sgocciolata
- 1 uovo
- 150 grammi di farina
- 80 grammi di parmigiano reggiano grattugiato
- Sale q.b.
- Un pizzico di noce moscata (a piacere)
La Preparazione per fare gli Gnocchi di Ricotta
- Iniziate sgocciolando accuratamente la ricotta per rimuovere l’eccesso di liquidi.
- In una ciotola capiente, mescolate la ricotta sgocciolata, l’uovo, la farina, il parmigiano grattugiato, il sale e la noce moscata (se preferite). Mescolate bene fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.
- Con le mani leggermente infarinate, formate delle piccole palline di impasto. Queste saranno le vostre gnocchi.
- Portate una pentola d’acqua salata ad ebollizione.
- Cuocete gli gnocchi in questa acqua bollente. Saranno pronti quando affiorano in superficie, il che richiede solo pochi minuti.
I Condimenti
Una delle cose meravigliose degli gnocchi di ricotta è la loro versatilità nei condimenti. Ecco alcune idee per ispirarvi:
- Pesto ai pistacchi: Un pesto cremoso a base di pistacchi aggiunge un tocco di freschezza e colore.
- Sugo di pomodoro: Un semplice sugo di pomodoro fatto in casa è un classico intramontabile.
- Sugo alle noci: Una salsa ricca a base di noci tritate offre una combinazione di croccantezza e sapore.
- Sugo di verdure: Un misto di verdure saltate in padella con un po’ d’olio d’oliva crea un condimento leggero ma gustoso.
- Crema di piselli e speck: Se cercate qualcosa di più sostanzioso, questa crema a base di piselli e speck è una scelta deliziosa.
- Burro e salvia: Un condimento classico e semplice che esalta il sapore della ricotta.
Inoltre, potete personalizzare gli gnocchi di ricotta aggiungendo spinaci lessati e tritati finemente all’impasto, oppure incorporando purea di zucca previamente cotta. Queste varianti rendono il piatto ancora più interessante e gustoso.
In conclusione, gli gnocchi di ricotta sono una deliziosa alternativa ai tradizionali gnocchi di patate. Con pochi ingredienti genuini e una preparazione semplice, potete creare un piatto che stupirà voi e i vostri ospiti. Sia che li gustiate con un condimento leggero per l’estate o con una salsa più ricca per l’inverno, gli gnocchi di ricotta sono sempre un successo.
