Le mandorle pralinate sono dei deliziosi dolcetti croccanti e golosi, tipici della tradizione gastronomica del Nord Italia. Questi dolcetti si preparano con pochi ingredienti: mandorle, zucchero, acqua e, a scelta, vanillina o succo di limone. La loro preparazione è semplice e veloce, e una volta pronte, le mandorle pralinate sono perfette per essere gustate in qualsiasi occasione o regalate come piccolo pensiero.
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Ingredienti delle Mandorle Pralinate:
- 300 gr di mandorle sgusciate
- 300 gr di zucchero semolato
- 160 gr di acqua
Istruzioni:
- Inizia mettendo le mandorle sgusciate all’interno di una padella capiente e aggiungi lo zucchero.
- Versa l’acqua nella padella, accendi la fiamma a fuoco medio-basso e inizia a mescolare fino a far sciogliere completamente lo zucchero e portare il composto a ebollizione.
- Una volta che lo sciroppo inizia a bollire, continua a mescolare costantemente. Cuoci fino a quando il liquido si addensa e diventa sabbioso, acquisendo un bel colore ambrato.
- Fai attenzione a non prolungare troppo la cottura per evitare che lo zucchero torni nuovamente liquido e bruci. Continua a mescolare finché la “sabbia” zuccherata aderisce completamente alle mandorle.
- Trasferisci le mandorle pralinate su una teglia foderata con carta da forno e lasciale raffreddare completamente.
- Una volta fredde, conserva le mandorle pralinate in un barattolo ermetico.
Consigli:
- Puoi personalizzare le mandorle pralinate aggiungendo aromi come vaniglia, cannella, scorza di agrumi o cioccolato.
- Sperimenta con altre frutta secca come nocciole, pistacchi o noci per creare diverse varianti.
- Puoi anche trasformare le mandorle pralinate in una crema spalmabile frullandole con olio di semi o burro di cacao per un tocco extra di gusto.
Le mandorle pralinate sono perfette da gustare da sole come snack o da abbinare ad altri dolci come gelato, tiramisù o panna cotta. Sono un’ottima opzione per soddisfare la tua voglia di dolce con un tocco di croccantezza e sapore irresistibile. Preparale seguendo questa semplice ricetta e conquisterai tutti con il loro delizioso gusto.