Conservazione degli alimenti: da Nostradamus a Pietro Sada
La conservazione degli alimenti, dalle tecniche primitive di salatura e zuccheraggio a quelle moderne come l’appertizzazione, ha sempre mirato a prevenire la deperibilità. Pietro Sada, nel 1881, rivoluzionò il settore con la carne Simmenthal. Oggi, la sterilità commerciale garantisce sicurezza e qualità nei prodotti alimentari.