In questo articolo di Microbiologia Italia parleremo dell’Invecchiamento Salutare ed il caso unico al mondo di Okinawa. L’invecchiamento è stato a lungo considerato un processo inevitabile, ma il professore di genetica alla Harvard Medical School, David Sinclair, ha una visione diversa. Egli è convinto che l’invecchiamento possa essere trattato come qualsiasi altra malattia e che non sia affatto necessario invecchiare male. Questa affermazione è supportata da alcune “zone blu” nel mondo, dove le persone vivono in media oltre i 100 anni, mantenendo una buona salute fisica e mentale. Tra queste zone blu, spicca l’isola giapponese di Okinawa, dove la longevità è un tratto distintivo e il tasso di malattie è notevolmente basso. In questo articolo, esploreremo il segreto dell’invecchiamento salutare di Okinawa, focalizzandoci sulla loro dieta e lo stile di vita.
La Dieta di Okinawa
La dieta di Okinawa è uno dei fattori chiave che contribuiscono alla longevità e alla salute straordinaria delle persone che vivono sull’isola. Questa dieta è caratterizzata da principi alimentari semplici ma efficaci, che possono essere facilmente adottati anche nelle nostre vite quotidiane.
Hara Hachi Bu: Il Controllo dell’Appetito
Un principio fondamentale della dieta di Okinawa è il concetto di “Hara Hachi Bu,” che significa mangiare fino al 80% della sazietà. In altre parole, è importante smettere di mangiare prima di sentirsi completamente sazi. Questo approccio richiede una maggiore consapevolezza durante i pasti, concentrandosi su ogni boccone e assaporandolo con tutti i sensi. Dopo circa una ventina di pasti seguendo questo principio, diventerà un’abitudine, permettendoti di adattarti a questa nuova prospettiva sulla quantità di cibo necessaria per soddisfare il tuo corpo.
Consiglio: Mangiare lontano da dispositivi elettronici come computer, telefoni cellulari e televisori può aiutare a concentrarsi sul cibo e a evitare eccessi.
Kuten Gwa: La Strategia delle Piccole Porzioni
Un’altra caratteristica distintiva della dieta di Okinawa è la strategia delle piccole porzioni, nota come “Kuten Gwa.” Questo approccio prevede la preparazione di molti piatti diversi e la loro condivisione con amici o familiari, il che consente di gustare una varietà di sapori in piccole quantità. È importante evitare cibi precotti e preconfezionati, optando invece per cibi freschi preparati in casa.
Abbondanza di Vegetali
Nella dieta di Okinawa, almeno metà del piatto dovrebbe essere composto da verdure, con particolare enfasi su verdure a foglia larga e funghi. Le mandorle, le nocciole, le noci e i semi sono anche parte integrante di questa dieta. Rispetto o zuppe sono spesso serviti come accompagnamento. Per quanto riguarda le proteine, il pesce e il tofu sono preferiti, mentre la carne è consumata solo in piccole quantità e principalmente carne bianca.
Le Tre Cotture
Le tre tipologie di cottura giocano un ruolo cruciale nella dieta di Okinawa. I cibi crudi o leggermente cotti sono preferiti perché mantengono il contenuto di vitamine e minerali, richiedono tempi di masticazione più lunghi che favoriscono la digestione e hanno un indice glicemico più basso. Le preparazioni semicotte seguono, mentre i cibi bolliti sono considerati meno salutari poiché possono disperdere i grassi e nutrienti.
Niente Dolci
Un aspetto notevole della dieta di Okinawa è l’assenza di dolci. Questo significa che i dolci non fanno parte della loro alimentazione quotidiana, il che contribuisce a mantenere bassi i livelli di zucchero nel sangue e a ridurre il rischio di obesità e malattie correlate.
Invecchiamento Salutare ad Okinawa: Conclusioni
La dieta di Okinawa offre un’interessante prospettiva sulla promozione della longevità e della salute. Il controllo dell’appetito, la varietà di cibi freschi e la preferenza per piatti crudi o leggermente cotti sono tutti principi che possiamo adottare per migliorare la nostra salute. Nonostante l’invecchiamento possa sembrare inevitabile, esempi come quello di Okinawa dimostrano che è possibile invecchiare in modo sano e attivo. Quindi, seguendo i principi di questa dieta e adottando uno stile di vita sano, possiamo sperare di vivere una vita più lunga e più felice.
