Enzimi e industria alimentare
Cosa sono gli enzimi Gli enzimi sono molecole di natura proteica. La loro funzione principale è quella di accelerare le … Leggi tutto
Nanoparticelle di argento: agenti antimicrobici alternativi prodotti dai batteri
Le nanoparticelle di Ag rappresentano una tecnologia innovativa dalle proprietà antibiotiche, antibatteriche e antiinfiammatorie.
Da rifiuti a terre rare: la Biometallurgia
Alcune innovazioni nei settori dei rifiuti e del riciclaggio, permettono il recupero dell’oro e altri metalli dai RAEE con la biometallurgia.
Packaging e polimeri antimicrobici: uno sguardo d’insieme
Lo sviluppo di packaging antimicrobici costituisce strategia fondamentale per la riduzione degli sprechi e per il prolungamento della shelf life di prodotti deperibili, diminuendo la drasticità dei trattamenti di stabilizzazione
Fibre alimentari: cosa sono e indicazioni per la salute
fibre alimentari – cosa sono, funzioni, indicazioni e benefici per la salute, meccanismi fisiologici, assunzioni giornaliere
Tessuto cardiaco da una foglia di spinacio
Da sempre una delle più grandi problematiche riguardanti l’ambito clinico è sicuramente la reperibilità di organi e tessuti disponibili per il trapianto. Di conseguenza, l’attenzione si è spostata verso diversi approcci grazie l’avvento di tecniche di decellularizzazione utilizzando, in questo caso, una foglia di spinacio.
Progetto diabete: l’importanza dell’allenamento combinato per stabilizzare la glicemia
Lorenzo Pitino e Paolo Cifali hanno lanciato da poco un progetto per combattere il diabete con l’allenamento combinato aerobico/anaerobico.
Batteri lattici e lieviti: microbiologia del celebre panettone
Il dolce più celebre del Natale è frutto dell’opera di sapienti artigiani e, in egual misura, di microrganismi tecnologici quali batteri lattici e lieviti che, in sinergia, offrono una fermentazione e un ventaglio di molecole che rendono unico questo prodotto
Il concetto del genoma minimo
Per studiare l’origine della vita si può ricercare una struttura cellulare che contenga il minimo numero di geni per la sopravvivenza.